Glutensiz çikolatalı kek yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay olabilir. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz, yoğun çikolata tadı ve nemli dokusuyla beğenilecek bir tarif. Bu tarif, glutensiz un kullanarak hazırlanan basit ama etkili bir çikolatalı kek sunar.

Malzemeler:

  • Kek İçin:
    • 255 gram Glutensiz Un Karışımı (yaklaşık 1 ¾ su bardağı)
    • 354 gram toz şeker (yaklaşık 1 ¾ su bardağı)
    • 85 gram doğal kakao tozu (yaklaşık 1 su bardağı)
    • 2 çay kaşığı kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı tuz
    • ½ çay kaşığı karbonat
    • 226 gram süt veya kahve (yaklaşık 1 su bardağı)
    • 100 gram sıvı yağ (yaklaşık ½ su bardağı)
    • 170 gram kabuksuz 3 büyük yumurta
  • Çikolatalı Krema İçin:
    • 453 gram pudra şekeri (yaklaşık 4 su bardağı)
    • 42 gram doğal kakao tozu (yaklaşık ½ su bardağı)
    • 226 gram yumuşatılmış tereyağı (yaklaşık 1 su bardağı)
    • 56 gram süt (yaklaşık 4 yemek kaşığı)
    • ½ çay kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. Fırını Hazırlayın: Fırını 175°C’ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 20 cm (8 inç) yuvarlak kek kalıbını veya bir 23×33 cm (9×13 inç) tepsiyi yağlayın.
  2. Kek Hamurunu Hazırlayın: Büyük bir kasede glutensiz un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Süt, sıvı yağ ve yumurtaları ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar çırpın.
  3. Pişirin: Hamuru hazırladığınız kek kalıplarına eşit şekilde dağıtın. 20 cm yuvarlak kekler için yaklaşık 30 dakika, 23×33 cm tepsi için yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  4. Soğutun: Kekleri fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika bekletin. Ardından tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
  5. Kremayı Hazırlayın: Tereyağını hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Pudra şekeri, kakao tozu, tuz ve sütü ekleyin. Karışımı pürüzsüz ve sürülebilir hale gelene kadar çırpın.
  6. Keki Tamamlayın: Kek tamamen soğuduktan sonra kremayı üzerine sürün. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Depolama ve Donma:

  • Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
  • Keki daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuttuktan sonra streç filmle sıkıca sararak dondurabilirsiniz. Dondurulmuş kek dilimlerini oda sıcaklığında yaklaşık 4 saatte çözebilirsiniz.

Kaynaklar:

Bu tarif, glüten intoleransı olan veya glütensiz beslenmeyi tercih eden herkes için mükemmel bir seçimdir. Yoğun çikolata lezzeti ve yumuşak dokusuyla herkesin favorisi olacak bu keki mutlaka deneyin!