Macarrones con Chorizo, İspanyol mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Makarnanın chorizo (İspanyol sucuğu) ve domates sosuyla birleştiği bu lezzetli yemek, özellikle çocuklar ve gençler arasında popülerdir. Hazırlanışı kolay ve malzemeleri erişilebilir olması nedeniyle, İspanya’da evlerde sıkça pişirilir.
Tarihçe
Bu yemeğin kökeni, İspanya İç Savaşı sonrasına, yani 20. yüzyılın ortalarına dayanır. Savaş sonrası dönemde, ekonomik zorluklar nedeniyle basit ve doyurucu yemeklere ihtiyaç duyulmuştur. Makarnanın uygun fiyatlı ve doyurucu olması, chorizo’nun ise lezzet katması nedeniyle, Macarrones con Chorizo bu dönemde popülerlik kazanmıştır. Zamanla, İspanyol ailelerinin sofralarında vazgeçilmez bir yer edinmiştir.
Malzemeler
- 400 g makarna (tercihen makarna)
- 200 g chorizo (dilimlenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 g domates püresi veya rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için rendelenmiş Manchego peyniri veya parmesan
Hazırlanışı
- Makarnayı Haşlama: Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Makarnayı ekleyip al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Ardından süzüp bir kenara alın.
- Chorizo’yu Soteleme: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş chorizo’yu ekleyip orta ateşte birkaç dakika soteleyin. Chorizo’nun yağı çıkıp hafifçe kızardığında, delikli bir kaşıkla tavadan alıp bir tabağa koyun.
- Soğan ve Sarımsağı Pişirme: Aynı tavada kalan yağa ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin.
- Domates Sosunu Hazırlama: Tavaya domates püresini ekleyin. Tatlı kırmızı biber ve kuru kekiği ekleyip karıştırın. Sosu orta ateşte 10-15 dakika pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Chorizo ve Makarnayı Ekleyin: Sotelediğiniz chorizo’yu ve haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin, böylece makarna sosu iyice emer.
- Servis: Makarnayı tabaklara paylaştırın ve üzerine rendelenmiş Manchego peyniri veya parmesan serpin. Sıcak servis edin.
Besin Değerleri (Porsiyon Başına)
- Kalori: 450 kcal
- Karbonhidrat: 60 g
- Protein: 18 g
- Yağ: 15 g
- Lif: 4 g
Macarrones con Chorizo, İspanyol mutfağının basit ama lezzetli bir örneğidir. Chorizo’nun baharatlı aroması ve domates sosunun tazeliğiyle birleşen makarna, doyurucu bir öğün sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, aile yemekleri için ideal bir seçenektir.
