Mango Sticky Rice, Tayland’ın en sevilen tatlılarından biridir ve özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir. Bu tatlı, tatlı pirinç ve taze mango dilimlerinin birleşimiyle hazırlanır. Hafif ve besleyici yapısıyla Tayland mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle tatlı olarak ya da hafif bir ana yemek olarak servis edilir.

Mango Sticky Rice’ın Tarihi

Mango Sticky Rice, Tayland’ın en popüler tatlılarından biri olup, geleneksel olarak Tayland’da yılın meyve sezonunda yapılan bir tatlıdır. Mango, Tayland’da çok yaygın bir meyvedir ve “Sticky Rice” yani tatlı pirinç, özellikle Tayland’ın kırsal bölgelerinde temel gıda maddelerinden biridir. Tatlının tam olarak ne zaman ortaya çıktığı kesin olmamakla birlikte, Mango Sticky Rice’ın Tayland mutfağına ait olduğu ve yüzyıllardır Tayland sofralarında yerini aldığı bilinmektedir.

Tayland’da bu tatlı, özellikle Songkran (Tayland Yeni Yılı) festivalinde ve diğer kutlamalarda sıklıkla hazırlanır. Mango Sticky Rice, sıcak havalarda taze mango ve pirinçle birlikte soğuk olarak servis edildiğinde, hem vücuda enerji verir hem de tatlı ihtiyacını karşılar (source: BBC Good Food).

Geleneksel Mango Sticky Rice Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı tatlı pirinç (glutinous rice)
  • 1 ½ su bardağı hindistancevizi sütü
  • ¼ su bardağı şeker
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 2 adet taze mango (olgunlaşmış)
  • 1 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  1. Pirinç Hazırlığı: Tatlı pirinci bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün pirinci bir tencereye alın ve 1 su bardağı su ile pişirin. Piştikten sonra pirinç biraz soğumaya bırakılmalıdır.
  2. Hindistancevizi Sütü Karışımı: Hindistancevizi sütünü, şekeri ve tuzu bir tencereye alın. Karışımı ısındırarak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika kaynatıp, ocaktan alın.
  3. Karıştırma: Soğuyan pirinci, hazırladığınız hindistancevizi sütü karışımıyla karıştırın. Karışımın pirinçle iyice harmanlanması gerektiği için, karıştırın ve yaklaşık 20-30 dakika kadar bekletin.
  4. Mango Hazırlığı: Mangoları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
  5. Sunum: Servis tabağına tatlı pirinçten bir taban oluşturun. Üzerine taze mango dilimlerini yerleştirin. Susam serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
  6. Servis: Mango Sticky Rice, genellikle soğuk servis edilir. Hemen tüketebilirsiniz.

Besin Değerleri

Mango Sticky Rice, tatlı pirinç ve hindistancevizi sütü içerdiği için enerjik bir tatlıdır ve vücuda hızla enerji sağlar. İşte bu tatlının besin değerleri:

  • Kalori: 1 porsiyon Mango Sticky Rice yaklaşık 250-300 kalori içerir.
  • Karbonhidratlar: Tatlı pirinç, bu tatlının ana karbonhidrat kaynağıdır. Ortalama 50 gram karbonhidrat içerir.
  • Yağlar: Hindistancevizi sütü, tatlıya zengin bir yağ kaynağı sağlar. 1 porsiyon yaklaşık 10 gram yağ içerir.
  • Protein: Mango Sticky Rice, yaklaşık 2-3 gram protein içerir. Bu miktar, tatlı pirinç ve hindistancevizi sütünden gelir.
  • Vitamin ve Mineraller: Mango, C vitamini ve potasyum açısından oldukça zengindir. Ayrıca tatlı pirinç, B vitamini kompleksi sağlar.

Mango Sticky Rice’ın Faydaları

  1. Yüksek Enerji: Mango Sticky Rice, tatlı pirinç ve hindistancevizi sütü sayesinde vücuda enerji verir. Karbonhidratlar, hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür (source: Healthline).
  2. Sindirim Sağlığı: Mango, sindirimi kolaylaştıran enzimler içerir. Bu, bağırsak sağlığını iyileştirebilir (source: National Center for Biotechnology Information).
  3. Bağışıklık Güçlendirici: Mango, C vitamini açısından zengin bir kaynaktır. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur (source: WebMD).
  4. Cilt Sağlığı: Mango, içerdiği vitaminler ve antioksidanlar sayesinde cildin sağlığını destekler. Cildin daha genç ve canlı görünmesine yardımcı olur (source: Medical News Today).

Mango Sticky Rice, Tayland mutfağının geleneksel ve sevilen tatlılarından biridir. Taze mango ve tatlı pirinç birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkar. Hem besleyici hem de sağlıklı olan bu tatlı, Tayland mutfağının ne kadar zengin ve çeşitli olduğunu gösterir. Eğer Tayland’ın kültürel mirasını ve mutfağını daha yakından keşfetmek isterseniz, Mango Sticky Rice mutlaka denemeniz gereken tatlar arasında yer alır.