Mercimek ekmeği, gluten intoleransı olanlar, diyabet hastaları veya sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için mükemmel bir alternatiftir. Bu tarif, mercimek gibi besleyici bir malzeme ile yapılan, lezzetli ve besleyici bir ekmek sunar. Hem düşük karbonhidratlı hem de yüksek protein içeriği sayesinde, beslenme düzeninize katkı sağlar. İşte, glutensiz ve sağlıklı mercimek ekmeği tarifi!
Malzemeler:
- 1 su bardağı mercimek (akşamdan suya yatırılmış ve iyice yıkanmış)
- 2 adet yumurta (tercihen köy tavuğu yumurtası)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi (ev yapımı)
- 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı, aromatik bir lezzet için)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (saf sızma, erken hasat)
- Yarım su bardağı ev yoğurdu
- Beyaz peynir (isteğe bağlı, dilediğiniz peynir türü kullanılabilir)
- Tuz (isteğe bağlı, miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- Üzeri için: susam, çörek otu, kabak çekirdeği (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Mercimeği Hazırlayın: Mercimeği akşamdan suya yatırın ve sabah iyice yıkayıp süzün. Bu adım, mercimeğin daha kolay pişmesini ve sindirimini kolaylaştırır.
- Yumurtaları Hazırlayın: Yumurta kabuklarını dikkatlice kırarak bir kaba alın. Karbonatı ekleyin ve üzerine üzüm sirkesini ilave edin. Karışımın köpürmesini bekleyin. Bu işlem, ekmeğin kabarmasına yardımcı olur.
- Diğer Malzemeleri Ekleyin: Karışıma zeytinyağı, ev yoğurdu, beyaz peynir (isteğe bağlı) ve mahlep ekleyin. Peynirin yerine dilediğiniz başka bir peynir çeşidini kullanabilirsiniz. Tuz ve pul biberi de ekleyerek, karışımı güzelce karıştırın.
- Mercimek Karışımını Hazırlayın: Önceden hazırladığınız mercimeği bu karışıma ekleyin. Ardından tüm malzemeyi rondo veya blender ile iyice çekin. Karışımın sıvı kıvamda olması gerektiğini unutmayın.
- Fırın Kabını Hazırlayın: Fırın kabınızı yağlı kağıtla kaplayın ve hazırladığınız karışımı üzerine dökün. Üzerine susam, çörek otu veya kabak çekirdeği serpebilirsiniz. Bu, ekmeğinizin daha lezzetli ve besleyici olmasını sağlar.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Ekmeğinizin kabarıp güzelce kızardığını gözlemleyeceksiniz. Fırından çıkardığınızda, mercimek ekmeğiniz hazır olacaktır!
Besin Değerleri (1 dilim):
- Kalori: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Karbonhidrat: 12 g
- Yağ: 9 g
- Lif: 3 g
- Şeker: 1 g
- Sodyum: 120 mg
- Kalsiyum: 50 mg
- Demir: 1.5 mg
Faydaları: Mercimek ekmeği, yüksek protein içeriğiyle kas sağlığını destekler ve uzun süre tok tutar. Düşük glisemik indeks sayesinde kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. Ayrıca, zeytinyağı ve beyaz peynir gibi sağlıklı yağlar ve kalsiyum kaynakları içerdiği için kemik sağlığını da destekler.
Afiyet Olsun! Mercimek ekmeği, sağlıklı yaşam tarzını benimseyen herkes için mükemmel bir seçimdir. Glutensiz diyet uygulayanlar için harika bir alternatif olan bu ekmek, aynı zamanda lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Pişirmesi kolay, malzemeleri basit ve son derece sağlıklıdır. Her gün bu ekmeği tüketerek hem lezzetli bir atıştırmalık hem de sağlıklı bir öğün elde edebilirsiniz.
Mercimek ekmeğini, sağlıklı beslenme hedeflerinize uygun bir şekilde öğünlerinize dahil edebilirsiniz. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Bu tarif, özellikle diyet yapanlar ve şeker hastaları için güvenle tercih edilebilir.
