Midye, deniz mahsulleri sevenlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle midye tava veya midye dolması olarak tüketilir, ancak buğulama tarifiyle midyeleri farklı bir lezzete dönüştürebilirsiniz. İşte, bu nefis tarifin yapılışı ve püf noktaları:

Malzemeler:

  • 50 adet midye
  • 1 bardak beyaz şarap
  • 2 bardak su
  • 2 adet arpacık soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 10 adet çekilmemiş tane karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 3 yemek kaşığı hazır çiğ krema
  • 2 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı:

  1. Midyelerin Hazırlanması:
    • Midyeleri soğuk suda iyice temizleyin ve kabukları açık olanları ayırın.
  2. Tencereye Malzemeleri Ekleyin:
    • Bir tencereye midyeleri, beyaz şarabı, suyu, doğranmış arpacık soğanları, havucu, sarımsağı, tane karabiberleri, defne yaprağını, kekik ve tuzu ekleyin.
  3. Pişirme İşlemi:
    • Tencereyi ağır ateşte kaynatın. Ardından kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında midyeler açılacaktır. Tencereyi hafifçe sallayarak midyelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
  4. Midyeleri Servis Tabağına Alın:
    • Midyeler açıldıktan sonra, onları dikkatlice servis tabağına sıralayın.
  5. Sosun Hazırlanması:
    • Tencerede kalan sıvıyı yarı yarıya azaltana kadar kaynatın. Ardından, tuz, karabiber, çırpılmış çiğ krema ve yumurta sarısını ekleyin.
    • Ağır ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar sık sık karıştırarak pişirin.
  6. Servis:
    • Hazırladığınız sosu midyelerin üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Midyelerin Temizliği: Midyeleri temizlerken dikkatli olun ve kabukları açık olanları ayırın. Bu, midyelerin tazeliğini korumak için önemlidir.
  • Sosun Kıvamı: Sosu pişirirken sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. Bu, sosun düzgün ve pürüzsüz olmasını sağlar.

Midye Buğulama Ekstra İpuçları:

  • Servis Önerileri: Buğulama midyeleri taze ekmekle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve taze yeşillikler ile sunum yaparak görselliği artırabilirsiniz.
  • Alternatif Malzemeler: Eğer beyaz şarap kullanmak istemezseniz, yerine elma sirkesi veya üzüm suyu kullanabilirsiniz. Ancak bu, lezzette farklılık yaratabilir.
  • Daha Fazla Lezzet: Sosun içine biraz tereyağı ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Bu tarifle, deniz mahsullerinin zarif buluşmasını evinizde deneyimleyebilir ve sevdiklerinize özel bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun