Mince Pie, İngiltere’de yılbaşı döneminin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Küçük ve yuvarlak tartlar halinde sunulan bu tatlı, meyveli ve baharatlı iç harcıyla yılbaşı ruhunu en güzel şekilde yansıtır. Mince Pie, İngiltere’nin zengin yemek kültürünün bir parçasıdır ve tarihi yüzyıllar öncesine dayanır.

Mince Pie’nin Tarihi

Mince Pie, Orta Çağ’da ortaya çıkmıştır ve o dönemde etle hazırlanırdı. İngiliz mutfağında “mincemeat” terimi, ince doğranmış et anlamına gelirdi. Mince Pie, et, meyve, baharat ve şarap gibi malzemelerle yapılırdı. Baharatlar, o dönemde egzotik bir zenginlik göstergesiydi ve tatlıların vazgeçilmez bir parçasıydı.

Zamanla tarife et yerine kuru meyve, badem ve baharatlar eklenmeye başlandı. Günümüzde Mince Pie, tamamen meyve ve baharat karışımıyla hazırlanan, hafif tatlı ve lezzetli bir tatlı olarak bilinir. Geleneksel olarak Noel zamanı sıcak içeceklerle birlikte servis edilir.

Mince Pie Tarifi

Malzemeler

Hamur İçin:

  • 250 gram un
  • 125 gram soğuk tereyağı (küp şeklinde doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2-3 yemek kaşığı soğuk su

İç Harcı İçin (Mincemeat):

  • 200 gram kuru üzüm
  • 100 gram kuş üzümü
  • 50 gram doğranmış kuru kayısı
  • 1 adet rendelenmiş elma
  • 50 gram doğranmış badem
  • 100 gram esmer şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
  • 1 portakalın rendelenmiş kabuğu ve suyu
  • 50 ml brandy (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

  • Pudra şekeri

Hazırlık Aşamaları

  1. Hamurun Hazırlanması
    • Unu ve pudra şekerini bir karıştırma kabına alın.
    • Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
    • Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın.
    • Hamuru streç filme sararak 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
  2. İç Harcın Hazırlanması
    • Tüm iç harç malzemelerini geniş bir kaba alın.
    • İyice karıştırdıktan sonra en az 1 saat dinlendirin. Daha yoğun tatlar için bir gece boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz.
  3. Şekillendirme ve Pişirme
    • Hamuru unlanmış bir yüzeyde 3 mm kalınlığında açın.
    • Yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla hamurdan tabanlar kesin ve muffin kalıplarına yerleştirin.
    • Her hamur tabanına 1 yemek kaşığı iç harç koyun.
    • Kalan hamurdan yıldız veya yuvarlak şekiller keserek tartların üzerine kapak yapın.
    • 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar, üzeri hafifçe kızarana dek pişirin.
  4. Servis
    • Fırından çıkan Mince Pie’leri soğumaya bırakın.
    • Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Besin Değerleri

Ortalama bir Mince Pie (50 gramlık bir adet) için besin değerleri:

  • Kalori: 200-250 kcal
  • Karbonhidrat: 30 gram
  • Protein: 3 gram
  • Yağ: 9 gram
  • Doymuş Yağ: 5 gram
  • Şeker: 18 gram
  • Lif: 2 gram

Püf Noktaları

  1. Hamurun Soğukluğu: Hamurun kıyır kıyır bir dokuya sahip olması için tereyağının soğuk olmasına dikkat edin.
  2. Dinlenme Süresi: İç harcı bir gece bekletmek, malzemelerin aromasını yoğunlaştırır.
  3. Süsleme: Üzeri yıldız veya Noel temalı şekillerle süslenerek geleneksel bir görünüm elde edilir.

Faydalı Linkler

External Links

Mince Pie, İngiltere’nin Noel ruhunu en iyi şekilde yansıtan bir tatlıdır. Bu geleneksel tarifle yılbaşı sofralarınıza hem tarihi hem de lezzetli bir dokunuş katabilirsiniz. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de yılbaşı keyfini artırmak için Mince Pie tarifi harika bir seçimdir! 🎄