Yılbaşı gecesi, sevdiklerinizle bir araya gelerek keyifli sofralar kurmanın tam zamanı. Bu özel gece için hazırlayacağınız atıştırmalıklar arasında, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olan mini çıtır börekler mutlaka yer almalı. İç harcıyla damakları şenlendiren, çıtır dokusuyla herkesin beğenisini kazanan bu börekler, yılbaşı sofranıza şıklık ve lezzet katacak.

Malzemeler (6-8 Kişilik)

Hamur İçin:

  • 3 adet hazır yufka
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta

İç Harcı İçin:

  • 200 gram beyaz peynir ya da lor peyniri
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
  • İsteğe bağlı: Haşlanmış patates ya da kıyma

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam ya da çörek otu

Mini Çıtır Böreklerin Yapılışı

1. İç Harcı Hazırlayın

  1. Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezin. Daha yumuşak bir doku için lor peyniri tercih edebilirsiniz.
  2. İnce kıyılmış maydanozu peynire ekleyin. İsteğe bağlı olarak, haşlanmış patates püresi ya da önceden kavrulmuş kıyma da kullanabilirsiniz.
  3. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.

2. Yufkayı Hazırlayın

  1. Yufkaları düz bir zemine serin ve bir bıçak yardımıyla her yufkayı 8 eşit üçgen parçaya kesin.
  2. Bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırparak böreklerinizi lezzetlendirecek sosu hazırlayın.

3. Börekleri Sarın

  1. Her bir üçgen yufkanın geniş kısmına iç harçtan bir miktar koyun.
  2. Yufkayı kenarlarından hafifçe katlayarak rulo şeklinde sarın.
  3. Böreklerinizi fırın tepsisine yerleştirin. Yağlı kağıt kullanarak böreklerin yapışmasını önleyebilirsiniz.

4. Üzeri İçin Hazırlık

  1. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün.
  2. Susam ya da çörek otu serperek böreklerinize lezzetli bir dokunuş ekleyin.

5. Fırında Pişirme

  1. Önceden ısıtılmış 180°C fırında böreklerinizi altın rengini alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  2. Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Servis Önerileri

Mini çıtır börekler, yılbaşı sofralarınızda başlangıç ya da atıştırmalık olarak harika bir seçimdir. Yanına yoğurtlu bir sos ya da domates bazlı bir dip ekleyerek sunumunuzu daha da zenginleştirebilirsiniz. Daha fazla börek tarifi için Börek Tarifleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

Börek Yapmanın Püf Noktaları

  • Yufka Seçimi: Taze yufka kullanmanız, böreklerinizin çıtır çıtır olmasını sağlar. Bayat yufka ile hazırladığınız börekler istediğiniz kadar kabarmayabilir.
  • Sosun Kıvamı: Süt, yağ ve yumurta karışımını iyice çırptığınızdan emin olun. Bu sos, böreklerinizi lezzetli ve çıtır hale getirir.
  • Eşit Pişirme: Böreklerin eşit şekilde pişmesi için fırını önceden ısıtın ve börekleri tepsiye eşit aralıklarla yerleştirin.

Mini Çıtır Böreklerin Farklı Versiyonları

Mini çıtır börek tarifini dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. İşte bazı alternatifler:

  1. Ispanaklı ve Peynirli: İç harcı için ıspanak ve lor peynirini tercih ederek daha sebzeli bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
  2. Patatesli ve Baharatlı: Haşlanmış patates ve pul biber ile baharatlandırılmış bir iç harç deneyebilirsiniz.
  3. Tatlı Versiyon: İç harcına ceviz ve şeker ekleyerek tatlı bir börek hazırlayabilirsiniz.

Mini Çıtır Böreklerin Yanında Neler Sunabilirsiniz?

Bu böreklerin yanına hafif salatalar ya da yoğurtlu mezeler eşlik edebilir. Özellikle havuç tarator ve yoğurtlu semizotu salatası, böreklerin lezzetini tamamlayacak yan seçeneklerdir. Mezeler hakkında daha fazla bilgi için Meze Tarifleri sayfamıza göz atabilirsiniz.

Mini çıtır börekler, yılbaşı sofralarınıza hem görsellik hem de lezzet katacak ideal bir tarif. Pratik hazırlanışı ve her damağa hitap eden iç harcı ile misafirlerinizin favorisi olmaya aday.