Mırra, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olan oldukça acı bir Türk kahvesi çeşididir. Arap kültürünün etkisiyle Türk mutfağına geçmiş olan bu kahve, oldukça yoğun ve acı bir tada sahiptir. Mırra’nın kökeni eski Arap kültürüne dayanmakta ve uzun yıllar boyunca bölgesel bir lezzet olarak varlığını sürdürmüştür. Genellikle ikram kültürünün bir parçası olarak misafirlere sunulur ve uzun sohbetlerin eşlikçisidir.
Mırra Tarifi:
Malzemeler:
- Çok ince öğütülmüş kahve: 1 yemek kaşığı
- Su: 1 fincan
- İsteğe bağlı olarak kardemom
Hazırlanışı:
- Bir cezveye suyu ve ince öğütülmüş kahveyi koyun. İsteğe bağlı olarak biraz kardemom ekleyebilirsiniz.
- Kahveyi kaynatmaya başlayın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Kahve kaynayınca, ateşi kapatın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Mırra, genellikle çok küçük fincanlarda servis edilir ve şeker kullanılmaz.
- Kahveyi fincanlara dikkatlice dökün, tortusu fincanda kalacak şekilde süzün.
