Kabak mücver, çıtır dışı ve yumuşak iç dokusuyla sevilen geleneksel Türk mutfağı lezzetlerinden biridir. Hafif ve besleyici olmasıyla bilinen bu tarif, kahvaltıdan ana öğünlere kadar her sofraya uyum sağlar. Yanında yoğurtlu sos veya sade olarak tüketildiğinde eşsiz bir lezzet sunar. Bu yazımızda, en pratik ve lezzetli kabak mücver tarifini sizlerle paylaşacağız.

Kabak Mücverin Kökeni ve Önemi

Mücver, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmış bir tariftir. Temelinde sebze, un ve yumurta içeren bu yemek, farklı yörelerde çeşitli sebzelerle hazırlanabilir. Ancak kabak mücveri, özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında oldukça popülerdir. Zeytinyağı ile kızartıldığında hafif bir lezzet sunarken, fırın versiyonu daha sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilebilir.

Malzemeler (4 kişilik)

  • 3 adet orta boy kabak
  • 2 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
  • 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
  • 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1/2 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı)
  • Kızartmak için sıvı yağ

Adım Adım Kabak Mücver Tarifi

1. Kabakları Hazırlama

  • Kabakları yıkayın ve rendeleyin.
  • Rendelenmiş kabakları bir süzgece alın, üzerine hafifçe tuz serpip 10 dakika bekletin.
  • Daha sonra elinizle veya temiz bir bez yardımıyla suyunu iyice sıkın.

2. Karışımı Hazırlama

  • Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve çırpın.
  • Üzerine sıkılmış kabakları, doğranmış taze soğan, dereotu ve maydanozu ekleyin.
  • Un, kabartma tozu, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
  • Son olarak peyniri de ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. Mücverleri Kızartma

  • Bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte kızdırın.
  • Karışımdan birer yemek kaşığı alarak tavaya bırakın ve hafifçe yayın.
  • Her iki tarafını altın sarısı renk alana kadar kızartın (yaklaşık 3-4 dakika).
  • Kızaran mücverleri havlu kağıt serili bir tabağa alın.

4. Alternatif: Fırında Kabak Mücver (Daha Hafif Versiyon)

  • Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün ve 180°C’de 25-30 dakika pişirin.
  • Üzeri kızarana kadar kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.

Besin Değerleri (Porsiyon Başına)

  • Kalori: 150 kcal
  • Protein: 5g
  • Yağ: 8g
  • Karbonhidrat: 12g
  • Lif: 2g

Kabak mücver, düşük kalorili ve lif açısından zengin bir tarif olduğu için hafif ve sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilebilir.

Servis Önerileri

  • Mücverleri yoğurtlu sarımsaklı sos ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
  • Yanında domatesli semizotu salatası veya zeytinyağlı mezeler ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.
  • Sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz, her haliyle lezzetlidir!

Bu tarif Gurmerehberi.com mutfağından sofralarınıza özel bir lezzet sunuyor. Mücverinizi nasıl hazırladığınızı bizimle paylaşmayı unutmayın! 🥒✨