Muska böreği, üçgen şeklindeki yapısı ve çıtır dokusuyla sofraların vazgeçilmez börek çeşitlerinden biridir. Genellikle peynirli iç harçla hazırlanan bu börek, kıymalı, patatesli veya ıspanaklı gibi farklı iç harçlarla da yapılabilir. Adını, tılsımlı muskaya benzeyen şekil almasından alır. Çay saatlerinden kahvaltılara kadar her öğünde severek tüketilen muska böreği, hem fırında hem de kızartılarak yapılabilir.
Muska Böreğinin Kökeni
Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen börek çeşitleri arasında yer alan muska böreği, özellikle Anadolu’da çok sevilen ve sıkça yapılan bir tariftir. Üçgen şeklindeki börekler, Türk mutfağında geleneksel tariflerden biri olarak bilinir. Bu böreğin hamurdan yapılan versiyonları da olsa, günümüzde en çok yufka ile hazırlanan hali popülerdir.
Muska Böreği İçin Gerekli Malzemeler
(4-6 kişilik)
🔹 Yufka: 3 adet
🔹 Beyaz peynir: 200 gram
🔹 Maydanoz: Yarım demet
🔹 Yumurta: 1 adet (isteğe bağlı)
🔹 Tereyağı veya sıvı yağ: 3 yemek kaşığı
🔹 Süt: 3 yemek kaşığı
🔹 Yumurta sarısı: 1 adet (üzeri için)
🔹 Çörek otu veya susam: 1 tatlı kaşığı
Adım Adım Muska Böreği Tarifi
1. İç Harcı Hazırlama
- Beyaz peyniri bir kaba alın ve ezin.
- Maydanozu ince ince kıyın ve peynirle karıştırın.
- Dilerseniz harca bir yumurta da ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.
2. Yufkayı Hazırlama
- Yufkaları üst üste koyarak dört eşit parçaya bölün.
- Her bir çeyrek yufkayı tekrar ikiye keserek toplamda 8 şerit elde edin.
3. Börekleri Şekillendirme
- Her bir yufka şeridinin ucuna bir tatlı kaşığı kadar iç harç koyun.
- Üçgen şeklinde katlayarak muska formunu oluşturun.
- Aynı işlemi tüm yufka şeritleri için tekrar edin.
4. Sosunu Hazırlama
- Eritilmiş tereyağı veya sıvı yağı sütle karıştırın.
- Böreklerin üzerini bu karışımla fırça yardımıyla hafifçe yağlayın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ya da susam serpin.
5. Pişirme
Fırında Muska Böreği:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Börekler altın rengini aldığında fırından çıkarın ve dinlendirin.
Kızartarak Muska Böreği:
- Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın.
- Börekleri kızgın yağa atarak her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
- Fazla yağını almak için kağıt havlu serili tabağa alın.
Muska Böreğinin Püf Noktaları
✅ Yufkaları çok fazla ıslatmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamur yumuşayıp yırtılabilir.
✅ İç harcınızın daha lezzetli olması için lor peyniri ve kaşar peyniri karışımı da kullanabilirsiniz.
✅ Börekleri hazırladıktan sonra buzlukta saklayabilir, ihtiyacınız olduğunda çıkarıp pişirebilirsiniz.
✅ Fırında pişirmek daha hafif bir börek elde etmenizi sağlar, kızartma ise daha çıtır bir lezzet sunar.
Muska Böreğinin Besin Değerleri (1 Porsiyon – 3 Adet)
Besin Öğesi | Miktar |
---|---|
Kalori | 280 kcal |
Protein | 10 g |
Yağ | 14 g |
Karbonhidrat | 25 g |
Lif | 2 g |
Diyet Uyum Durumu:
✔ Vejetaryen uyumlu
✔ Glutensiz beslenenler için özel yufka kullanarak hazırlanabilir.
Muska Böreği Hangi Yemeklerle İyi Gider?
Muska böreği genellikle çay saatlerinde tercih edilse de, kahvaltılarda ve ana yemeklerin yanında da harika bir eşlikçidir. İşte bazı öneriler:
🥒 Yoğurtlu mezeler (haydari, cacık)
🥗 Zeytinyağlılar (zeytinyağlı enginar, barbunya)
🍵 Mercimek çorbası veya yayla çorbası
Sonuç
Muska böreği, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle her zaman favori olan tariflerden biridir. Fırında veya kızartılarak hazırlayabileceğiniz bu enfes börek, sofralarınıza şıklık ve lezzet katar. Siz de evinizde deneyip sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz!