Narlı sütlaç, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olan sütlacın, narın eşsiz aromasıyla buluştuğu hafif ve zarif bir tatlıdır. Kremsi kıvamı, sütlü tatlı sevenler için vazgeçilmez bir seçenek sunarken, nar tanelerinin ekşi ve ferahlatıcı dokunuşu ona farklı bir boyut kazandırır. Özel günlerde, davet sofralarında veya günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için harika bir alternatiftir.

Narlı Sütlaç’ın Kökeni ve Önemi

Sütlaç, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, pirinç, süt ve şekerin muhteşem uyumuyla hazırlanan bir tatlıdır. Anadolu’nun dört bir yanında farklı versiyonları bulunan sütlacın, mevsim meyveleriyle yapılan modern uyarlamaları da giderek popülerleşmektedir. Nar, bereketin ve şifanın sembolü olarak kabul edilir ve özellikle kış aylarında bolca tüketilir. Nar taneleri, sütlacın klasik dokusuna hem görsel hem de lezzet açısından büyük bir katkı sağlar.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilin
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası (yarım çay bardağı su ile açılmış)
  • 1 su bardağı nar taneleri
  • 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, tatlıya ekstra aroma katmak için)

Adım Adım Narlı Sütlaç Tarifi

  1. Pirinçleri Haşlayın:
    Pirinci yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alın. Üzerine 1,5 su bardağı suyu ekleyerek orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
  2. Sütü Ekleyin:
    Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırarak pirinçlerin sütle özdeşleşmesini sağlayın.
  3. Şeker ve Vanilin İlavesi:
    Süt kaynamaya başladığında şekeri ve vanilini ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
  4. Kıvamı Artırın:
    Ayrı bir kasede buğday nişastasını yarım çay bardağı suyla açın ve sütlaca yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
  5. Nar ve Bal Ekleyin:
    Ocaktan almadan önce tatlıya nar tanelerinin yarısını ve balı ekleyin. Hafifçe karıştırın.
  6. Soğutma ve Servis:
    Sütlacı kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Üzerine kalan nar tanelerini serperek süsleyin. İsteğe bağlı olarak tarçın veya fındık ekleyerek servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)

  • Kalori: 180 kcal
  • Karbonhidrat: 35 g
  • Protein: 5 g
  • Yağ: 3 g
  • Lif: 2 g

Glutensiz ve vejetaryen bir tatlıdır. Şeker oranını azaltarak veya bal ile tatlandırarak daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz.

Püf Noktaları ve Alternatifler

  • Kıvamı yoğun sevenler için nişasta miktarı artırılabilir.
  • Şekersiz tercih edenler bal veya akçaağaç şurubu kullanabilir.
  • Nar ekşisiyle hafif bir ekşilik katılabilir.
  • Hindistan cevizi sütüyle yaparak laktozsuz bir versiyon elde edebilirsiniz.

Bu hafif, sağlıklı ve lezzetli narlı sütlaç tarifiyle sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Özellikle kış aylarında narın tazeliğiyle sütlacınıza renk ve lezzet kazandırarak, hem geleneksel hem de modern bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz.

Afiyet olsun!