Oeufs Mimosa, Fransız mutfağının klasik ve zarif mezelerinden biridir. Yumurta sarılarının kremsi bir karışım haline getirilip yumurta beyazlarına doldurulmasıyla yapılan bu tarif, hem basit hem de şık bir başlangıç yemeğidir. Aynı zamanda “deviled eggs” olarak da bilinen bu tarif, özellikle Fransa’da davetlerde ve özel yemeklerde sıkça sunulur. Oeufs Mimosa, adını sarı renkli mimosa çiçeğinden alır, çünkü yumurta sarısının ince rendelenmiş hali, bu çiçeği andırır.
Tarihçesi
Oeufs Mimosa, 19. yüzyıl Fransa’sında popüler hale gelmiştir. Yumurta, Fransız mutfağının temel taşlarından biri olduğundan, bu basit ama zarif tarif de kısa sürede kabul görmüş ve sofistike sofralarda yerini almıştır. Adını sarı renkli mimosa çiçeğinden alması, yemeğin sunumuna verilen önemin göstergesidir. Zamanla, Oeufs Mimosa, Fransa’nın her yerinde kutlama yemeklerinde ve pikniklerde sunulan vazgeçilmez bir aperitif haline gelmiştir.
Oeufs Mimosa Tarifi
Bu tarifte, haşlanmış yumurta sarıları mayonez ve baharatlarla karıştırılıp yumurta beyazlarına doldurulur. Klasik tarifin yanı sıra, farklı otlar ve baharatlarla kişiselleştirilebilir.
Malzemeler (4 kişilik):
- 6 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı beyaz sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Taze maydanoz veya dereotu (süsleme için)
- Kırmızı biber veya kapari (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yumurtaların Haşlanması: Yumurtaları soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yumurtaları 9-10 dakika kadar haşlayın. Yumurtalar tamamen haşlandıktan sonra soğuk suya alıp kabuklarını soyun.
- Yumurtaların Hazırlanması: Haşlanmış yumurtaları ortadan ikiye kesin ve yumurta sarılarını dikkatlice çıkarın. Yumurta beyazlarını servis tabağına yerleştirin.
- Yumurta Sarısı Karışımı: Çıkarılan yumurta sarılarını bir kasede ezin. Üzerine mayonez, Dijon hardalı, beyaz sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Dilerseniz bu karışıma ince doğranmış kapari veya kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
- Yumurtaların Doldurulması: Hazırladığınız yumurta sarısı karışımını bir sıkma torbasına doldurun (ya da bir kaşık yardımıyla). Yumurta beyazlarının içine eşit şekilde bu karışımı doldurun.
- Süsleme ve Servis: Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirin. İsteğe bağlı olarak kırmızı biberle veya kapari ile süsleyebilirsiniz. Oeufs Mimosa’yı soğuk servis edin.
Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):
- Kalori: 150-170 kcal
- Karbonhidrat: 1-2 g
- Protein: 6-8 g
- Yağ: 12-14 g
- Doymuş Yağ: 3-4 g
- Lif: 0-1 g
- Sodyum: 250-300 mg
- Şeker: 1 g
Bu besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Oeufs Mimosa, hafif ama doyurucu bir başlangıçtır ve protein açısından zengin bir seçenektir.
Hazırlanma Süresi
Oeufs Mimosa, kısa sürede hazırlanabilen ve kolaylıkla sunulabilen bir mezedir.
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Toplam süre: 15 dakika
Bu tarif, hızlı bir başlangıç yemeği hazırlamak için mükemmeldir ve davetlerde zarif bir sunum sağlar.
Oeufs Mimosa, Fransız mutfağının klasik ve zarif mezelerinden biridir. Basit malzemelerle yapılan bu lezzetli yumurtalar, sunumu ve hafifliği ile sofraların gözdesi haline gelir. Haşlanmış yumurtaların mayonez ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle hazırlanan bu tarif, özellikle davetlerde ya da özel yemeklerde şık bir aperitif olarak tercih edilir. Hem kolay hazırlanabilir hem de etkileyici bir sunum sunar.
