Panini (tekil formuyla “panino”), İtalya’nın en sevilen ve dünya çapında popüler hale gelmiş sandviç türlerinden biridir. İtalyanca “küçük ekmek” anlamına gelen panino, genellikle ciabatta, focaccia veya baguette gibi İtalyan ekmekleriyle hazırlanır. Paniniler, iki dilim ekmek arasına koyulan dolgun malzemeler ve ardından bir ızgara veya pres ile bastırılarak sıcak, çıtır ve içi yumuşak bir hale getirilir.
Panini’nin Tarihi
Panini’nin kökeni tam olarak bilinmese de, sandviç türünün İtalya’da 16. yüzyıla kadar uzandığı düşünülmektedir. Ancak, modern anlamda bildiğimiz paniniler, 1960’lar ve 1970’lerde İtalya’nın büyük şehirlerinde popüler hale gelmiştir. Özellikle Milano’daki “paninoteche” adlı sandviç dükkanlarında sunulmaya başlamış, ardından dünya çapında bir fenomen haline gelmiştir. 1980’lerde ise ABD’de trend olmuş ve Amerikan menülerine girmiştir. Panini, iş hayatındaki çalışanların hızlı ve lezzetli bir öğle yemeği seçeneği olarak benimsenmiş, zamanla dünya genelinde farklı çeşitleriyle sunulmuştur.
Panini Tarifi
Bir panini yapmak oldukça basittir ve kişisel zevkinize göre farklı malzemelerle çeşitlendirilebilir. Geleneksel İtalyan paninilerinde genellikle prosciutto, mozzarella, domates, fesleğen gibi malzemeler kullanılır.
Malzemeler:
- 1 ciabatta veya focaccia ekmeği
- 50g prosciutto
- 50g mozzarella
- 1-2 dilim domates
- Taze fesleğen yaprakları
- Zeytinyağı (üzeri için)
Yapılışı:
- Ekmek: Ciabatta veya focaccia ekmeğinizi ikiye kesin.
- İç Malzemeler: Mozzarella, prosciutto ve dilimlenmiş domatesleri ekmeğin arasına yerleştirin. Fesleğen yapraklarını da ekleyin.
- Zeytinyağı ve Izgara: Ekmeğin dışına zeytinyağı sürün ve sandviçi bir panini presinde ya da ızgarada birkaç dakika, dışı çıtır olana ve içindeki malzemeler ısınana kadar bastırarak pişirin.
Panini sandviçinin en önemli püf noktası, ekmeğin dışının çıtır olması ve iç malzemelerin sıcak, erimiş bir şekilde sunulmasıdır. Bu, paninilerin lezzetli ve doyurucu bir öğün olmasını sağlar.
Panini’nin Modern Çeşitleri
Panini, dünya genelinde sayısız varyasyona sahiptir. Modern tariflerde farklı peynirler, etler ve sebzelerle hazırlanabilir. Örneğin, tavuk ve pesto soslu, avokado ve domatesli, ya da füme et ve cheddar peynirli paniniler dünya mutfaklarında oldukça popülerdir. Özellikle ABD’de şefler, geleneksel panini tariflerine yaratıcı dokunuşlar ekleyerek, farklı kültürlerin tatlarını panini ile birleştirmiştir.
Sonuç
Panini, İtalya’dan dünyaya yayılan, hızlı ve lezzetli bir sandviç türüdür. Geleneksel formunda İtalyan peynirleri ve etleriyle yapılan bu sandviç, basit malzemelerle hazırlanır ancak lezzetiyle fark yaratır. Izgara veya pres ile yapılan bu sıcak sandviç, hem kahvaltıda hem de öğle yemeklerinde mükemmel bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır.
