Endonezya’nın sokak yemekleri denince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan Pisang Goreng, tatlı ve çıtır dokusuyla hem yerel halkın hem de turistlerin favorisi. Adı “kızarmış muz” anlamına gelen bu tatlı, altın sarısı çıtır kaplaması ve muzun yumuşak iç dokusuyla sizi tropik bir lezzet yolculuğuna çıkarır. İster sade ister çikolata sosu, peynir veya dondurma ile servis edin; Pisang Goreng, her haliyle vazgeçilmezdir.
Tarihi ve Kökeni
Pisang Goreng’in kökenleri, Endonezya’nın kolonial dönemlerine kadar uzanır. Tropik bölgelerde bolca bulunan muzun kızartılarak farklı bir lezzet sunması, bu tatlıyı Endonezya mutfağında kalıcı bir yere taşımıştır. Aynı zamanda Malezya, Filipinler ve Tayland gibi Asya ülkelerinde de benzer versiyonlarıyla bilinir. Endonezya’da ise hem kahvaltıda hem de günün her saatinde atıştırmalık olarak tüketilir.
Malzemeler
- 4 adet olgun muz (tercihen plantain veya büyük muzlar)
- 1 su bardağı un
- 1/4 su bardağı pirinç unu (daha çıtır bir doku için)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilin
- 3/4 su bardağı su (veya hindistancevizi sütü)
- Kızartmak için sıvı yağ
- Üzeri için: Pudra şekeri, rendelenmiş çikolata, rendelenmiş peynir veya dondurma
Hazırlık Aşamaları
1️⃣ Hamuru Hazırlayın: Bir karıştırma kabında un, pirinç unu, şeker, tuz ve vanilini birleştirin. Üzerine azar azar su (veya hindistancevizi sütü) ekleyerek akışkan kıvamlı bir hamur hazırlayın.
2️⃣ Muzları Hazırlayın: Muzları soyun ve uzunlamasına ikiye veya üçe bölün.
3️⃣ Kaplama: Muz dilimlerini hazırladığınız hamura batırarak her tarafının kaplandığından emin olun.
4️⃣ Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın ve muzları altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağı çekmesi için kızarmış muzları havlu kağıt üzerine alın.
5️⃣ Servis: Muzları sıcak sıcak pudra şekeri, çikolata sosu, rendelenmiş peynir veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.
Besin Değerleri (Porsiyon Başına)
- Kalori: ~250
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 2 g
- Yağ: 8 g
- Şeker: 20 g
Notlar:
- Vegan yapmak için süt yerine su veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz.
- Daha az yağlı bir seçenek için muzları fırında 200°C’de kızarana kadar pişirebilirsiniz.
