Cheesecake, krem peynirin en tatlı haliyle sofralarımıza taşındığı, herkesin sevdiği bir tatlıdır. Farklı malzemelerle hazırlanan pek çok çeşidi bulunan cheesecake, bu kez pişirilmeden hazırlanan pratik bir tarifle karşınızda. Pişirme zahmeti olmadan yapabileceğiniz bu tatlı, kolaylığı ve hafifliğiyle tatlı krizlerinizi karşılamaya aday. İşte adım adım pişirmeden cheesecake tarifi!

Malzemeler

Tabanı için:

  • 1,5 su bardağı ezilmiş tam buğday bisküvisi
  • 1/4 su bardağı esmer toz şeker
  • 6 yemek kaşığı erimiş tereyağı

Cheesecake dolgusu için:

  • 1 kg oda sıcaklığında tam yağlı krem peynir
  • 1/4 su bardağı limon suyu
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1/2 su bardağı bal
  • 3/4 su bardağı yoğurt

Üzeri için:

  • Taze meyveler (çilek, yaban mersini, frambuaz gibi)
  • İsteğe bağlı olarak meyve sosu veya reçel

Yapılışı

1. Kıtır Taban Hazırlığı

  1. Bir karıştırma kabında ezilmiş tam buğday bisküvilerini, esmer toz şekeri ve erimiş tereyağını iyice karıştırın. Karışımın her tarafı eşit şekilde nemli olmalıdır.
  2. Kare bir borcam veya yuvarlak bir kelepçeli kalıp kullanarak karışımı kabın tabanına sıkıca bastırarak yerleştirin. Bu işlemi yaparken bir bardak altı veya spatula kullanabilirsiniz.
  3. Hazırladığınız tabanı buzdolabına yerleştirerek en az 1 saat boyunca sertleşmesi için bekletin.

2. Cheesecake Dolgusu Hazırlığı

  1. Bir başka karıştırma kabına oda sıcaklığındaki krem peyniri alın ve mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
  2. Üzerine limon suyunu, vanilya özünü, balı ve yoğurdu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun; karışım kremsi ve homojen bir kıvamda olmalıdır.

3. Cheesecake Birleştirme

  1. Dolapta sertleşen bisküvili tabanın üzerine hazırladığınız krem peynirli dolguyu dökün.
  2. Bir spatula yardımıyla üst yüzeyi düzleştirin, tatlının her tarafının eşit olması sunum açısından önemlidir.
  3. Cheesecake’i en az 6 saat, tercihen 24 saat buzdolabında bekletin. Bu süre, dolgunun sertleşmesi ve kıvam alması için gereklidir.

4. Üzerini Süsleme

  1. Servis yapmadan önce cheesecake’in üzerine taze meyvelerle süsleme yapabilirsiniz. Çilek, yaban mersini, frambuaz gibi meyveler tatlıya hem renk hem de lezzet katar.
  2. Daha tatlı bir dokunuş isterseniz, meyve sosu veya reçel ile üzerini kaplayabilirsiniz. Limonlu bir cheesecake için limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

  • Krem Peynir Seçimi: Dolguda kullanacağınız krem peynirin tam yağlı ve oda sıcaklığında olması önemlidir. Böylece pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
  • Tabanın Sıkılaştırılması: Bisküvili karışımı kabın tabanına iyice bastırarak yerleştirmek, tabanın dağılmaması için önemlidir.
  • Bekleme Süresi: Cheesecake’in buzdolabında yeterince beklemesi, tatlının ideal kıvamına ulaşması için şarttır. 6 saat minimum, 24 saat ise en iyi sonuç için idealdir.
  • Kendi Tarzınızı Katın: Meyve seçimi veya sos tercihi tamamen size kalmıştır. Tatlınızı kişiselleştirerek misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Cheesecake İle Uyumlu İçecekler

  • Kahve çeşitleri (espresso, latte, cappuccino)
  • Hafif bitki çayları (papatya, yeşil çay)
  • Limonata veya meyve aromalı soda

Pişirilmeyen Cheesecake cheesecake, hem görselliği hem de lezzetiyle her türlü davette veya özel günlerde kurtarıcınız olabilir. Bu hafif tatlı, pratik tarifi sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan harika sonuçlar almanızı sağlar. Afiyet olsun!