Kış aylarında sıcak içeceklerin yanında tüketilebilecek, baharatların lezzet kattığı sağlıklı bir kurabiye tarifi arıyorsanız chai baharatlı yulaf ezmesi kurabiyeleri tam size göre. Hindistan’dan dünyaya yayılan chai baharatı, tarçın, kakule, zencefil ve karanfil gibi aromatik bileşenleri içerir. Bu baharatlar kurabiyeye derinlik kazandırırken, yulaf ezmesi de lif açısından zengin bir içerik sunar. Hem besleyici hem de lezzetli bu tarif, rafine şekersiz ve glutensiz alternatifleriyle de kolayca uyarlanabilir.

Chai Baharatının Kökeni ve Kullanımı

Chai kelimesi, birçok dilde çay anlamına gelse de özellikle Hindistan’da tüketilen baharatlı sütlü çayı ifade eder. Chai masala olarak bilinen karışım; tarçın, kakule, zencefil, karanfil, muskat ve bazen karabiber gibi baharatlardan oluşur. Bu baharatlar sadece içeceklerde değil, tatlı tariflerinde de sıklıkla kullanılır. Yulaf ezmeli kurabiyeler, chai baharatlarının sıcak ve baharatlı dokusunu mükemmel şekilde tamamlar.

Malzemeler

Kuru Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 su bardağı tam buğday unu (veya badem unu)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı kakule (toz)
  • ½ çay kaşığı karanfil (toz)
  • ½ çay kaşığı muskat rendesi
  • ½ çay kaşığı karbonat
  • ½ çay kaşığı tuz

Islak Malzemeler:

  • ½ su bardağı Hindistan cevizi şekeri veya esmer şeker
  • ⅓ su bardağı bal veya akçaağaç şurubu
  • ½ su bardağı Hindistan cevizi yağı (eritilmiş) veya tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Ekstra:

  • ½ su bardağı kuru üzüm veya damla çikolata (isteğe bağlı)
  • ½ su bardağı doğranmış ceviz veya badem

Adım Adım Yapılışı

1. Fırını ve Tepsiyi Hazırlayın

Fırını 175°C’ye önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.

2. Kuru Malzemeleri Karıştırın

Bir kapta yulaf ezmesi, un, tarçın, zencefil, kakule, karanfil, muskat, karbonat ve tuzu karıştırın.

3. Islak Malzemeleri Hazırlayın

Başka bir kapta şeker, bal, Hindistan cevizi yağı (veya tereyağı), yumurta ve vanilya özütünü iyice çırpın.

4. Karışımları Birleştirin

Islak malzemeleri kuru karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın. Kuru üzüm, damla çikolata veya ceviz eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.

5. Şekil Verin

Hamurdan kaşık yardımıyla parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. Aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin.

6. Pişirme Süreci

Önceden ısıtılmış 175°C fırında 12-15 dakika pişirin. Kenarları hafif kızardığında fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Besin Değerleri (1 Adet Kurabiye için Tahmini)

  • Kalori: 120 kcal
  • Karbonhidrat: 15g
  • Protein: 2g
  • Yağ: 5g
  • Lif: 2g

Glutensiz yapmak için: Tam buğday unu yerine badem unu veya glutensiz un kullanılabilir.
Vegan versiyon için: Yumurta yerine 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su kullanılabilir.

Chai baharatlı yulaf ezmesi kurabiyeleri, baharatlı ve hafif tatlı dokusuyla kış aylarında sıcak içeceklerle harika bir uyum sağlar. Çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık alternatifi olarak bu tarifi mutlaka deneyin.