Fırında Mücver Tarifi: Hafif ve Lezzetli Kabak Mücveri

Fırında mücver, geleneksel kızartma yöntemine daha sağlıklı bir alternatif sunan, hafif ama lezzetinden ödün vermeyen bir yemektir. Hem kahvaltıda, hem öğle yemeklerinde, hem de akşam yemeğinde tüketilebilecek harika bir seçenektir. Özellikle kabak sevenlerin favorisi olacak bu tarif, yoğurtlu sos ile birleştiğinde enfes bir lezzet sunar.

Mücverin Kökeni ve Önemi

Mücver, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan köklü bir lezzettir. Ana malzemesi kabak olan bu tarif, Türk mutfağında özellikle yaz aylarında sıkça yapılır. Geleneksel olarak kızartılarak yapılan mücver, fırın versiyonuyla daha hafif ve sağlıklı bir forma kavuşmuştur. İçinde kullanılan dereotu ve taze baharatlar, mücvere özgün ve ferah bir aroma katar.

Fırında Mücver İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı beyaz un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu kullanılabilir)
• 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 tutam dereotu (ince kıyılmış)
• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Fırında Mücver Nasıl Yapılır?

1. Kabakları Hazırlayın

• Kabakları yıkayıp uç kısımlarını kesin. Kabuklarını soymadan rendeleyin.
• Rendelenmiş kabakları bir süzgece alın ve üzerine biraz tuz serpip 10-15 dakika bekletin.
• Kabaklar suyunu bıraktıktan sonra elinizle sıkarak fazla suyunu süzün.

2. Harcı Hazırlayın

• Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve çırpın.
• Yoğurt, sıvı yağ ve beyaz peyniri ekleyerek karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.
• İnce doğranmış yeşillikleri (dereotu, maydanoz ve taze soğan) ekleyin.
• Baharatları da ekledikten sonra rendelenmiş ve sıkılmış kabakları karışıma ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

3. Fırında Pişirme

• Fırını 180°C’ye ısıtın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine veya hafif yağlanmış fırın kabına harcı dökün.
• Üzerini düzleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
• Üzeri hafif kızardığında fırından alın ve dilimleyerek servis edin.

Besin Değerleri (1 Porsiyon)

🔹 Diyet Bilgileri:

• Glutensiz yapmak için unu badem unu veya glutensiz un ile değiştirebilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon için beyaz peyniri lor peyniriyle değiştirebilirsiniz.
• Vegan versiyon için yumurtayı chia tohumu jeli veya keten tohumu jeli ile değiştirebilirsiniz.

Fırında Mücver İçin Püf Noktaları

✅ Kabakların suyunu iyi sıkmak, mücverin çok sulu olmamasını ve daha iyi pişmesini sağlar.
✅ Fırın kabını yağlamak veya yağlı kağıt kullanmak, mücverin yapışmasını önler.
✅ Üzerine biraz kaşar peyniri serpmek, ekstra lezzet ve çıtırlık katabilir.
✅ Yoğurtlu sarımsaklı sos ile servis etmek, lezzeti zirveye çıkarır.

Yanında Ne İyi Gider?

Fırında mücveri sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Yanında yoğurtlu bir sos, roka salatası veya domatesli bir dip sosla servis edebilirsiniz. Hafif bir akşam yemeği veya meze olarak da harika bir seçenektir.