Salade César, dünyaca ünlü bir salatadır ve genellikle Romaine marul, çıtır krutonlar, Parmesan peyniri ve kremsi bir özel sosla hazırlanır. İsminin aksine, salata Roma İmparatoru Sezar’dan değil, İtalyan kökenli Amerikalı şef Caesar Cardini’den gelmektedir. 1920’lerde Meksika’da çalışırken, malzemelerin sınırlı olduğu bir günde bu salatayı icat ettiği bilinir. Zengin ve lezzetli dokusuyla Salade César, zamanla dünya mutfaklarında popüler bir seçenek haline gelmiştir.
Tarihçesi
Salade César, ilk olarak 1924 yılında Caesar Cardini tarafından, Baja California’da Tijuana’daki restoranında yaratılmıştır. O dönemde restoranında sınırlı malzemelerle şık bir yemek hazırlamak zorunda kalan Cardini, basit malzemelerle yenilikçi bir lezzet oluşturmuştur. Salata ilk zamanlarda sade bir sunumla servis edilse de zamanla kruton, tavuk ve çeşitli soslarla zenginleştirilmiş, bugünkü formuna ulaşmıştır. Günümüzde Salade César, hem klasik bir restoran yemeği olarak hem de evde kolayca hazırlanan bir salata olarak bilinir.
Salade César Tarifi
Bu tarifte, Romaine marulun üzerine çıtır krutonlar, taze rendelenmiş Parmesan peyniri ve özel bir sos dökülür. Tavuklu versiyonu ise popülerdir ve protein açısından zengin bir öğün sunar.
Malzemeler (2 kişilik):
- 1 büyük baş Romaine marul
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 dilim ekmek (kruton için)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kruton için)
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 adet ançüez filetosu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Taze maydanoz (süsleme için)
- Izgara tavuk göğsü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Krutonların Hazırlanması: Ekmek dilimlerini küçük küpler halinde kesin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve ardından ekmek küplerini kızarana kadar soteleyin. Altın rengine dönen krutonları bir kenara alın.
- Sosun Hazırlanması: Bir kasede mayonez, Dijon hardalı, limon suyu, Worcestershire sosu ve isteğe bağlı olarak ançüez filetolarını karıştırarak sosu hazırlayın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Marulun Hazırlanması: Romaine marulunu yıkayıp kurutun. Büyük parçalar halinde doğrayarak servis tabağına alın.
- Salatanın Hazırlanması: Marulun üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırın. Krutonları ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine ızgara tavuk dilimleyin.
- Servis: Salatanızı taze maydanoz ve ekstra Parmesan ile süsleyerek servis edin.
Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):
- Kalori: 300-350 kcal
- Karbonhidrat: 15-20 g
- Protein: 10-12 g
- Yağ: 20-25 g
- Doymuş Yağ: 5-7 g
- Lif: 3-4 g
- Sodyum: 600-700 mg
- Şeker: 1-2 g
Bu besin değerleri kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Salade César, özellikle krutonlar ve Parmesan peyniriyle doyurucu ve lezzetli bir salatadır.
Hazırlanma Süresi
Salade César, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanan, lezzetli ve dengeli bir salata tarifidir.
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 10 dakika
- Toplam süre: 20 dakika
Bu tarif, özellikle hafif ama doyurucu bir öğle ya da akşam yemeği için idealdir.
Sonuç
Salade César, basit malzemelerle yapılan ama lezzetiyle fark yaratan bir salatadır. Romaine marulun çıtırlığı, Parmesan peynirinin yoğun aroması ve sosun kremamsı dokusu ile her lokmada lezzetli bir deneyim sunar. Hem sade versiyonuyla hem de ızgara tavuk eklenerek yapılan haliyle Salade César, dünyanın dört bir yanında sofraların gözdesi olmaya devam ediyor.
