Salsa Roja, Meksika mutfağının en temel ve lezzetli soslarından biridir. Acı, ekşi ve hafif tatlı notalarıyla hem atıştırmalıkların hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçidir. Taco, burrito, nachos ve fajita gibi birçok popüler Meksika yemeğinde kullanılır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle kendi taptaze ve lezzetli salsa roja’nızı yapabilirsiniz!

Salsa Roja’nın Kökeni ve Önemi

Salsa Roja, kelime anlamıyla “kırmızı sos” demektir ve Meksika’nın her bölgesinde farklı tariflerle yapılır. Temelinde domates, biber, soğan, sarımsak ve baharatlar bulunur. Geleneksel olarak taş havanda dövülerek hazırlanır, ancak günümüzde blender veya mutfak robotuyla da kolayca yapılabilir.

Bu sos, sadece taco veya tortilla cipsleri ile tüketilmez; aynı zamanda ızgara etler, deniz ürünleri ve hatta kahvaltılarda yumurtalarla da harika bir uyum sağlar.

Malzemeler

Bu basit ve lezzetli salsa roja tarifini hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

  • 5 adet olgun domates
  • 2 adet jalapeño biberi (Daha acı bir tat için serrano biber de kullanabilirsiniz.)
  • 1 adet küçük boy beyaz soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu
  • ½ su bardağı taze kişniş (isteğe bağlı)

Salsa Roja Nasıl Yapılır?

Ev yapımı salsa roja tarifinin yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

1. Malzemeleri Hazırlayın

  • Domatesleri dörde bölün.
  • Jalapeño biberlerini saplarını kesip ortadan ikiye bölün (Daha az acı olması için çekirdeklerini çıkarabilirsiniz).
  • Soğanı doğrayın ve sarımsakları soyun.

2. Malzemeleri Pişirin

  • Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
  • Soğanları ekleyip orta ateşte 3-4 dakika soteleyin.
  • Sarımsakları ve jalapeño biberlerini ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
  • Doğranmış domatesleri ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biberi ilave edin.
  • Domatesler iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.

3. Karışımı Blenderdan Geçirin

  • Karışımı ocaktan alın ve hafif soğumasını bekleyin.
  • Bir blender veya mutfak robotuna alıp pürüzsüz hale gelene kadar çekin. (Daha tane tane bir kıvam için daha kısa süre çekebilirsiniz.)

4. Son Dokunuşlar

  • Karışıma limon suyu ve kıyılmış taze kişniş ekleyin, ardından karıştırın.
  • Tadına bakarak tuz ve baharat ayarını yapın.

5. Servis Edin

  • Salsa Roja’nız hazır! Bir kaseye alın ve tortilla cipsleri, taco veya ızgara etlerle servis edin.

Besin Değerleri (100 g için yaklaşık)

  • Kalori: 45 kcal
  • Protein: 1 g
  • Karbonhidrat: 8 g
  • Yağ: 2 g
  • Lif: 2 g
  • Şeker: 5 g

Bu tarif glutensiz, vegan ve düşük kalorili olduğu için birçok beslenme biçimine uygundur.

Püf Noktaları ve Alternatifler

✅ Acılık Derecesi: Daha hafif bir salsa için jalapeño biberlerin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Daha acı sevenler için serrano veya habanero biber ekleyebilirsiniz.

✅ Daha Dumanlı Bir Lezzet: Domatesleri ve biberleri közleyerek daha otantik ve dumanlı bir tat elde edebilirsiniz.

✅ Ekstra Aromatik Bir Tat İçin: Bir tutam füme kırmızı biber veya biraz sirke ekleyerek lezzeti derinleştirebilirsiniz.

✅ Saklama Süresi: Cam kavanozda buzdolabında 5 güne kadar tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Salsa Roja, mutfağınıza Meksika esintisi getiren en temel ve lezzetli soslardan biridir. Evde kolayca hazırlanabilir, damak tadınıza göre özelleştirilebilir ve birçok yemeğe mükemmel şekilde eşlik eder. Özellikle taco gecelerinin vazgeçilmezi olacak bu sosu mutlaka deneyin!

Afiyet olsun! 🌶️🎉