Sebzeli güveç, hem lezzetli hem de sağlıklı bir ana yemek seçeneğidir. Farklı sebzeleri kullanarak her damak tadına uygun bir güveç hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte, patlıcan, kabak, domates ve biber gibi sebzeleri kullanarak hazırlayabileceğiniz bir sebzeli güveç tarifi bulabilirsiniz.
Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
4 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 demet maydanoz (doğranmış)
Hazırlanışı:
Sebzelerin Hazırlanması: Patlıcanları ve kabakları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin. Domatesleri ve biberleri de küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Patlıcan ve Kabakların Kızartılması: Patlıcanları ve kabakları tuzlu sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın. Sıvı yağda kızartın ve fazla yağlarını kağıt havlu ile süzün.
Güveç Kaplarının Hazırlanması: Fırın kabına veya güveç kaplarına zeytinyağı sürün.
Güveç Katmanlarının Oluşturulması: Güveç kaplarına sırayla patlıcan, kabak, domates, biber, soğan ve sarımsak dizin. Her katmanın üzerine tuz, karabiber ve kekik serpin.
Sosu Hazırlama: Bir kapta zeytinyağı, su, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın.
Güveçlerin Pişirilmesi: Güveçlerin üzerine hazırladığınız sosu dökün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Güveçleri fırında 45-50 dakika pişirin.
Servis: Sebzeli güveçleri fırından çıkardıktan sonra maydanoz ile süsleyip sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
Patlıcan ve kabakları kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için patlıcanları ve kabakları tuzlu sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın. Zeytinyağı ile yağlayın ve fırında 20-25 dakika pişirin.
Güveçlere dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
Sebzeli güveçleri yoğurt ile servis edebilirsiniz.
