Şehriyeli Tavuk Çorbası ve Fırında Kabak Graten Tarifi – 11. Gün Ramazan İftar Yemeği

Ramazan’ın on birinci gününde, hem hafif hem de besleyici bir iftar menüsü oluşturmak isteyenler için şehriyeli tavuk çorbası ve fırında kabak graten harika bir seçenek. Bu menü, sindirimi kolay ve vitamin açısından zengin olduğu için mideyi yormadan iftar sonrası rahat hissetmenizi sağlar.

Şehriyeli Tavuk Çorbası Nedir?

Şehriyeli tavuk çorbası, tavuk suyunun besleyici etkisiyle şehriyenin doyuruculuğunu birleştiren hafif bir çorbadır. Ramazan’da uzun süren açlık sonrası mideyi rahatlatan ve bağışıklık sistemini destekleyen bu çorba, aynı zamanda lezzetiyle de iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

• 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 6 su bardağı tavuk suyu veya normal su
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım limon suyu
• Üzeri için doğranmış maydanoz

Şehriyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin, suyunu süzerek bir kenarda bekletin.
2. Tencereye tereyağını alın, rendelenmiş havucu ekleyerek hafifçe kavurun.
3. Tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4. Kaynadıktan sonra şehriyeyi ekleyin, ara ara karıştırarak 10 dakika pişirin.
5. Didiklenmiş tavukları ekleyin, ardından tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
6. Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
7. Servis ederken üzerine limon suyu ve maydanoz ekleyerek sıcak olarak sunun.

Fırında Kabak Graten Nedir?

Kabak graten, kabak ve peynirin fırında hafif bir beşamel sos ile buluştuğu lezzetli bir yemektir. Yağ oranı düşük, besleyici ve doyurucu bir sebze yemeği olduğu için Ramazan sofralarına çok yakışır.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

• 3 adet kabak (ince dilimlenmiş)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Beşamel Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

Fırında Kabak Graten Nasıl Yapılır?

1. Kabakları ince dilimler halinde kesin ve bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek karıştırın.
2. Fırın kabına kabakları düzenli şekilde yerleştirin.
3. Beşamel sos için tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyip birkaç dakika kavurun.
4. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Tuz ve muskat rendesini ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
5. Hazırladığınız beşamel sosu kabakların üzerine dökün ve kaşar peynirini serpiştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
7. Üzeri kızardıktan sonra sıcak olarak servis edin.

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık)

Bu menü, düşük yağ oranı ve yüksek lif içeriğiyle hafif ama doyurucu bir iftar seçeneği sunar.

İpuçları ve Alternatifler

• Şehriyeli tavuk çorbasına birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Daha yoğun bir lezzet için beşamel sosun içine rendelenmiş parmesan veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
• Kabak grateni fırına vermeden önce içine ince doğranmış mantar veya havuç ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Daha düşük karbonhidratlı bir alternatif için çorbanın içine şehriye yerine kabak veya karnabahar ekleyebilirsiniz.

Ramazan’ın on birinci gününde şehriyeli tavuk çorbası ve fırında kabak graten ile hem hafif hem de lezzetli bir iftar menüsü hazırlayabilirsiniz. Tavuk çorbasının bağışıklık destekleyici etkisi ve kabak gratenin sebzeli yapısı sayesinde mideyi yormadan tok tutan bir öğün oluşturabilirsiniz. Yanına yoğurt ve taze otlarla süslenmiş bir salata ekleyerek iftar sofranızı tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!