Sonbaharın serin havasında içinizi ısıtacak, kahvaltılarınızın ve tatlılarınızın vazgeçilmezi olacak bir reçel arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu tarifte, sonbaharın en güzel meyvelerini bir araya getirerek rengarenk ve lezzetli bir reçel hazırlayacağız. Elma, böğürtlen, kara mürver ve yaban mersini gibi meyvelerin muhteşem uyumu, fındık ve karanfilin aroması ile buluşarak unutulmaz bir lezzet şöleni sunuyor.
Sonbahar Reçeli Tarifi
Malzemeler:
500 gr elma veya yaban elması
500 gr böğürtlen
500 gr kara mürver
500 gr yaban mersini veya böğürtlen
125 gr fındık
1/4 çay kaşığı karanfil tozu
1.5 litre su
2 kg şeker
Hazırlanışı:
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
Böğürtlenleri yıkayın ve saplarını ayıklayın.
Fındıkları kaba bir toz haline getirin.
Meyveleri, fındıkları ve karanfili bir tencereye suyla koyun ve meyveler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Kaynatın ve ara sıra karıştırarak kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Oluşan köpükleri alın.
Sıcakken kavanozlara doldurun ve üzerlerini kapatın.
Püf Noktaları:
Fındıkları önceden kavurmak reçele daha yoğun bir lezzet verecektir.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir damla reçel damlatın. Damla yayılmıyorsa reçel kıvamına gelmiş demektir.
Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!
Ek Bilgiler:
Reçel yapımında kullanacağınız meyvelerin olgun ve taze olması önemlidir.
Reçel yapımında kullanılan suyun miktarı meyvelerin sulu olma durumuna göre değişebilir.
Reçel kavanozlarını sterilize etmek için kavanozları sıcak suda 10 dakika kadar kaynatabilirsiniz.
