Sopa de Fideos, Meksika mutfağının klasik ve sevilen bir çorbasıdır. İnce erişteler, domates bazlı bir et suyunda pişirilerek hazırlanır ve genellikle limon suyu, avokado dilimleri veya queso fresco (taze peynir) ile servis edilir. Bu çorba, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilir ve aile sofralarının vazgeçilmezidir.
Tarihçe
Sopa de Fideos’un kökeni, İspanyol mutfağına dayanır. İspanyolların Meksika’ya getirdiği bu tarif, zamanla yerel malzemeler ve tatlarla harmanlanarak Meksika mutfağının bir parçası haline gelmiştir. Özellikle ekonomik ve doyurucu olması nedeniyle, Meksika’da günlük öğünlerde sıkça tercih edilir.
Malzemeler
- 200 g fideo (ince erişte) veya kırılmış vermicelli
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
- Taze kişniş veya maydanoz (süsleme için)
- Limon dilimleri (servis için)
- İsteğe bağlı: Avokado dilimleri, queso fresco
Hazırlanışı
- Erişteleri Kavurma: Büyük bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Erişteleri ekleyin ve sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun. Bu işlem, çorbaya derin bir lezzet katacaktır.
- Sebzeleri Ekleme: Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı 5-7 dakika pişirin, böylece domatesler suyunu salıp hafifçe koyulaşacaktır.
- Baharatlar ve Et Suyu: Kimyonu ekleyin ve karıştırın. Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynamaya getirin.
- Erişteleri Pişirme: Kavrulmuş erişteleri tencereye ekleyin ve çorbayı orta ateşte 10-12 dakika pişirin, erişteler yumuşayana kadar.
- Servis: Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine taze kişniş veya maydanoz serpin. Limon dilimleri, avokado dilimleri ve queso fresco ile servis edin.
Besin Değerleri (Porsiyon Başına)
- Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 10 g
- Lif: 3 g
Sopa de Fideos, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Meksika mutfağının bu klasik tarifi, soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek olmasının yanı sıra, aile yemeklerinde de keyifle tüketilir. Üzerine ekleyeceğiniz taze otlar ve limon suyu, çorbaya ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.
