Sopa de Lentejas, İspanyol mutfağının köklü ve besleyici bir çorbasıdır. Mercimek, sebzeler ve bazen et ürünleriyle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir.

Tarihçe

Mercimek, insanlık tarihinin en eski baklagillerinden biridir ve Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahiptir. İspanya’da, Sopa de Lentejas’ın kökeni Orta Çağ’a kadar uzanır. Bu dönemde, mercimek çorbası, hem besleyici hem de ekonomik olması nedeniyle halk arasında yaygın olarak tüketilmiştir. Zamanla, bölgesel farklılıklarla çeşitlenen bu çorba, İspanyol mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir.

Malzemeler

  • 250 g kahverengi veya yeşil mercimek
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet olgun domates
  • 1 adet patates
  • 100 g chorizo (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
  • 1 defne yaprağı
  • 1 litre su veya et suyu
  • Tuz ve karabiber
  • Taze maydanoz (süsleme için)

Hazırlanışı

  1. Mercimekleri Hazırlama: Mercimekleri yıkayın ve süzün. Eğer zamanınız varsa, bir gece önceden suda bekletmek pişirme süresini kısaltacaktır.
  2. Sebzeleri Hazırlama: Soğan, sarımsak, havuç, kırmızı biber ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük doğrayın.
  3. Soteleme: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Ardından havuç ve kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
  4. Chorizo ve Baharatları Ekleme: Dilimlenmiş chorizo’yu (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Tatlı kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
  5. Domates ve Patates Ekleme: Rendelenmiş domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin. Ardından patatesleri ekleyin ve karıştırın.
  6. Mercimek ve Sıvı Ekleme: Yıkanmış mercimekleri, defne yaprağını ve suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
  7. Pişirme: Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve kısık ateşte mercimekler ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
  8. Servis: Defne yaprağını çıkarın. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin. Sıcak servis edin.

Besin Değerleri (Porsiyon Başına)

  • Kalori: 250 kcal
  • Karbonhidrat: 35 g
  • Protein: 12 g
  • Yağ: 8 g
  • Lif: 10 g

Sopa de Lentejas, basit malzemelerle hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. İspanyol mutfağının bu geleneksel lezzeti, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza Akdeniz esintisi getirecektir.