Izgara çipura, deniz mahsullerinin en lezzetli ve sağlıklı seçeneklerinden biri olarak sofralarımızda kendine sağlam bir yer edinmiştir. Hafif, besleyici ve pratik bir şekilde hazırlanabilen bu tarif, özellikle deniz ürünü sevenler için vazgeçilmezdir. Çipura, beyaz ve yağlı etiyle ızgarada pişmeye çok uygun olup, mükemmel bir kıvam alır. Üstelik, doğru baharatlar ve marinasyon ile lezzeti zirveye çıkar.
Çipuranın Kökeni ve Deniz Mutfağındaki Yeri
Çipura, Akdeniz ve Ege mutfağında oldukça popüler bir balık türüdür. Türkiye’de özellikle Ege kıyılarında sıkça tüketilen bu lezzet, Yunanistan, İtalya ve İspanya gibi ülkelerin mutfaklarında da önemli bir yer tutar. Çipura, eski çağlardan beri balıkçılar tarafından büyük bir değer verilen bir türdür. Protein açısından oldukça zengin olan bu balık, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir alternatiftir.
Izgara Çipura İçin Gerekli Malzemeler (2 Kişilik)
- 2 adet orta boy çipura (temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı taze biberiye (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)
Izgara Çipura Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)
1. Balığın Hazırlanması
- Çipuraları iyice temizleyin ve fazla suyunu kağıt havlu ile alın.
- Üzerine birkaç kesik atarak baharatların daha iyi işlemesini sağlayın.
2. Marine Edilmesi
- Geniş bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve biberiyeyi karıştırın.
- Çipuraları bu sosun içine yatırarak iyice bulayın ve 30 dakika buzdolabında marine edin.
3. Izgarada Pişirme
- Izgarayı önceden ısıtın ve hafifçe yağlayın.
- Balıkları ızgaraya alın ve her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Dışı çıtır çıtır, içi ise sulu kalmalıdır.
- Pişirme sırasında fazla çevirmemeye dikkat edin; böylece balık dağılmadan bütün halinde kalır.
4. Servis
- Balıkları servis tabağına alın, üzerine limon dilimleri ekleyin.
- Yanında roka, kırmızı soğan ve turp salatası ile servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri (100 gram çipura için)
- Kalori: 120 kcal
- Protein: 20 g
- Yağ: 4 g
- Karbonhidrat: 0 g
- Omega-3: 450 mg
Püf Noktaları
✅ Balığı marine ederken fazla bekletmeyin: 30-40 dakika yeterlidir. Uzun süre bekletirseniz eti fazla yumuşayabilir.
✅ Izgarada fazla çevirmeyin: Balık dağılabilir, sadece bir kez çevirerek pişirin.
✅ Daha aromatik bir tat için: Izgaraya bir dal biberiye veya defne yaprağı koyabilirsiniz.
Yanına Ne Gider?
Izgara çipura, hafif ve sağlıklı bir ana yemek olduğu için yanında şu eşlikçiler çok iyi gider:
🥗 Roka ve kırmızı soğan salatası
🥔 Zeytinyağlı fırın patates
🥖 Izgara ekmek dilimleri
🥂 Soğuk beyaz şarap veya limonlu soda
