Stroopwafel, Hollanda’nın en ikonik tatlılarından biridir. İki ince waffle tabakası arasında karamel şurubu dolgusu ile hazırlanan bu kurabiye, ülkenin hem yerel hem de uluslararası mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Sıcak içeceklerin üzerine konularak karamelin yumuşaması sağlanır ve tatlı bir deneyim sunar.

Stroopwafel’in Tarihi

Stroopwafel, 18. yüzyılın sonunda Hollanda’nın Gouda şehrinde ortaya çıkmıştır. İlk Stroopwafeller, genellikle artan hamur ve şeker kırıklarıyla yapılırdı ve ekonomik bir tatlı olarak tüketilirdi. Zamanla daha rafine bir tarif haline geldi ve popülerleşti. Günümüzde Stroopwafel, Hollanda’nın sokak pazarlarında, fırınlarında ve kafe kültüründe önemli bir yere sahiptir.

Geleneksel Stroopwafel Tarifi

Malzemeler

  • Hamur İçin:
    • 250 gram un
    • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
    • 75 gram toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı kuru maya
    • 1 çimdik tuz
    • 60 ml ılık süt
  • Karamel Dolgusu İçin:
    • 200 gram esmer şeker
    • 100 gram tereyağı
    • 50 ml koyu renk şeker şurubu (veya pekmez)
    • 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması

  1. Un, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
  2. Kuru mayayı ılık sütle karıştırarak köpüklenmesini bekleyin.
  3. Tereyağını karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
  4. Hamuru streç filme sararak 1 saat dinlendirin.

2. Karamel Dolgusu

  1. Tereyağını, esmer şekeri ve şeker şurubunu bir tencerede kısık ateşte karıştırarak eritin.
  2. Tarçını ekleyin ve hafif koyulaşana kadar pişirin.

3. Waffle Yapımı

  1. Dinlenmiş hamuru 16 eşit parçaya ayırın ve top haline getirin.
  2. Waffle makinesinde her bir topu ince tabakalar halinde pişirin.

4. Karamel ile Buluşturma

  1. Pişen waffle tabakalarını henüz sıcakken ikiye ayırın.
  2. Bir tarafına hazırladığınız karamel dolguyu sürüp diğer tarafıyla kapatın.

Servis Önerileri

Stroopwafel, Hollanda’da genellikle kahve veya çay ile servis edilir. Kurabiyeyi sıcak içeceğin üzerine yerleştirerek karamelin yumuşaması sağlanır. Ayrıca, hediye olarak özel kutularda sunulabilir.

Besin Değerleri

Ortalama bir Stroopwafel (50 gramlık bir adet) için besin değerleri:

  • Kalori: 200 kcal
  • Karbonhidrat: 30 gram
  • Protein: 2 gram
  • Yağ: 8 gram
    • Doymuş Yağ: 5 gram
  • Şeker: 18 gram
  • Lif: 1 gram

Püf Noktaları

  1. Hamurun İnceliği: Waffle tabakalarının ince olması, Stroopwafel’in otantik yapısını oluşturur.
  2. Dolguyu Sıcakken Uygulama: Waffle tabakaları sıcakken karamel sürmek daha kolay olacaktır.
  3. Evde Alternatif: Waffle makinesi yoksa, ince tavada da pişirebilirsiniz.

Faydalı Linkler