Güveç yemekleri, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan ve damaklarda unutulmaz tatlar bırakan tarifler arasında yer alır. Tavuklu mantar güveç, lezzetli baharatlarla harmanlanmış tavuk eti, mantar ve sebzelerin nefis uyumuyla sofralarınızı şenlendirecek bir yemektir. Üstelik hem pratik hem de besleyici olmasıyla da öne çıkıyor.
Tavuklu Mantar Güveç Tarifi: Kökeni ve Önemi
Güveç, Türk mutfağında ve özellikle Anadolu mutfağında yüzyıllardır pişirilen geleneksel yemeklerden biridir. Güveç kapları, pişirme sırasında malzemelerin lezzetlerini muhafaza etmelerine yardımcı olurken, yemeğe ayrı bir aroma kazandırır. Osmanlı mutfağında da sıkça kullanılan bu pişirme tekniği, özellikle kırmızı ve beyaz etli yemeklerde, sebzeli karışımlarda ve çeşitli baharatlarla harmanlanan tariflerde yaygın olarak tercih edilir.
Tavuklu Mantar Güveç İçin Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 250 gram kültür mantarı (isteğe bağlı olarak kestane mantarı da kullanılabilir)
- 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su veya tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
- Maydanoz (servis için, isteğe bağlı)
Adım Adım Tavuklu Mantar Güveç Tarifi
1. Tavukları Kavurma
- Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Tavuk göğsü parçalarını ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
2. Sebzeleri ve Mantarları Ekleyin
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Mantarları ekleyip mantarların suyunu salıp çekmesini bekleyin.
3. Sosu Hazırlama ve Güveç Kabına Aktarma
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Tavuk suyu veya suyu ekleyip birkaç dakika kaynamaya bırakın.
4. Güveçte Pişirme
- Hazırlanan karışımı güveç kaplarına veya büyük bir güveç kabına aktarın.
- Önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Kaşar Peyniri ile Son Dokunuş
- Pişmeye yakın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip peynir eriyene kadar fırında 5-10 dakika daha bekletin.
- Fırından çıkarınca üzerine ince doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Besin Değerleri ve Diyet Bilgileri
Tavuklu mantar güveç, yüksek protein içeriği ile doyurucu bir yemektir. Ortalama bir porsiyonun (yaklaşık 250 gram) besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: 280 kcal
- Protein: 32 g
- Karbonhidrat: 12 g
- Yağ: 10 g
Diyet Bilgileri:
- Glutensiz bir yemektir (eğer salça ve baharatlar katkısız ise).
- Daha hafif bir versiyon için kaşar peynirini azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
- Daha düşük karbonhidratlı bir seçenek arıyorsanız, domates miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Tavuklu Mantar Güveç İçin Ekstra Püf Noktalar
- Fırında daha uzun süre bekletirseniz, güvecin daha yoğun bir aromaya sahip olmasını sağlarsınız.
- Küçük güveç kaplarında pişirerek her porsiyonu ayrı şekilde sunabilirsiniz.
- Acı sevenler için, ekstra pul biber veya bir miktar acı sos ekleyerek tarife farklı bir boyut kazandırabilirsiniz.
- Mantar seçimi, yemeğin lezzetini belirler. Kültür mantarı yerine kestane veya istiridye mantarı da kullanabilirsiniz.
Yanında Ne Gider?
Tavuklu mantar güveç tek başına doyurucu bir yemek olsa da, yanına birkaç lezzetli eşlikçi ekleyerek sofranızı daha da zenginleştirebilirsiniz:
- Pirinç Pilavı veya Bulgur Pilavı: Güvecin sosunu içine çeken bir pilav harika olur.
- Yoğurt veya Cacık: Güvecin baharatlı lezzetini dengeleyici bir eşlikçi.
- Taze Ekmek veya Lavaş: Güveç sosunu ekmeğe banarak lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Bu lezzetli ve pratik güveç tarifi, davet sofralarından günlük yemeklere kadar her durumda harika bir seçim olacak. Tavuk ve mantarın mükemmel uyumunu keşfetmek için bu tarifi hemen deneyin! 🍲
