Tigernut Horchata, yani Horchata de Chufa, İspanya’nın özellikle Valensiya bölgesinde popüler olan geleneksel bir içecektir. Tatlı, kremsi ve doğal olarak laktozsuz olan bu içecek, yaz aylarında serinlemek için harika bir alternatiftir. Yer bademi olarak da bilinen chufa (tigernut) bitkisinden yapılan Horchata, besleyici ve sindirimi kolay bir içecektir.
Tigernut Horchata’nın Kökeni
Horchata de Chufa’nın tarihi, 8. yüzyıla kadar uzanır ve İspanya’ya Araplar tarafından getirildiği düşünülür. Valensiya bölgesi, bu içeceğin en çok tüketildiği yerdir ve burada Horchaterías adı verilen özel kafeler bulunur. Geleneksel olarak Farton adı verilen tatlı hamur işiyle birlikte içilir.
Tigernut Horchata İçin Malzemeler (4 Kişilik)
🔸 200 gr yer bademi (chufa / tigernut)
🔸 1 litre su
🔸 3 yemek kaşığı esmer şeker veya bal (isteğe bağlı)
🔸 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
🔸 ½ çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
🔸 Buz küpleri (servis için)
Tigernut Horchata Nasıl Yapılır?
1️⃣ Yer bademlerini ıslatın: Chufa’yı 12-24 saat boyunca suda bekletin. Bu, bademlerin yumuşamasını ve daha kolay karışmasını sağlar.
2️⃣ Karışımı hazırlayın: Yer bademlerini süzün ve bir blendera alın. Üzerine 1 litre su ekleyerek iyice çekin.
3️⃣ Süzme işlemi: Karışımı bir tülbent veya ince süzgeçten geçirerek posasını ayırın.
4️⃣ Tatlandırma: Süzülen sıvıya şeker, bal veya tatlandırıcı ekleyin. Tarçın ve vanilya da ekleyerek karıştırın.
5️⃣ Soğutun ve servis yapın: Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Soğuk olarak buz küpleriyle servis edin.
Besin Değerleri (1 Bardak için)
🔹 Kalori: 120 kcal
🔹 Protein: 2 g
🔹 Yağ: 5 g
🔹 Karbonhidrat: 18 g
🔹 Lif: 3 g
✅ Doğal olarak glütensizdir ve vegan dostudur.
✅ Laktozsuz olduğu için süt alerjisi olanlar için harika bir alternatiftir.
✅ Probiyotik özellikleri sayesinde sindirimi destekler.
Tigernut Horchata’yı Kendi Zevkinize Göre Uyarlayın
✨ Daha Hafif Bir Versiyon: Şekersiz yaparak doğal tatlılığını koruyabilirsiniz.
✨ Ekstra Lezzet İçin: İçine bir tutam kakao veya Hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
✨ Farklı Kullanım Alanları: Kahve veya smoothie tariflerine ekleyerek farklı içecekler yapabilirsiniz.
İspanyol Mutfağında Tigernut Horchata’nın Önemi
İspanya’nın Valensiya bölgesinde özellikle yaz aylarında vazgeçilmez bir içecektir. Geleneksel olarak Farton tatlısı ile birlikte içilir. Besleyici, ferahlatıcı ve hafif bir içecek arıyorsanız, Horchata de Chufa tam size göre!
Afiyet olsun! 😋
