Torta Savoia, Sicilya’nın Catania bölgesine ait geleneksel bir çikolatalı kektir. Zengin çikolata kreması ve hafif pandispanya katmanlarından oluşan bu kek, İtalyan mutfağının zarif tatlarından biridir. Torta Savoia, özellikle özel günlerde, kutlamalarda ve aile toplantılarında tercih edilen bir tatlıdır. Sicilya’nın kendine has lezzetleri arasında yer alan bu kek, her lokmada yoğun çikolata lezzeti sunar.
Torta Savoia’nın Tarihi
Torta Savoia’nın tarihi, adını aldığı Savoy Hanedanı’na dayanmaktadır. Kek, 19. yüzyılda İtalya’da popülerlik kazanmış ve zamanla İtalyan mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olmuştur. Kekin, Sicilya’nın Catania şehrinde doğmuş olması, bu tatlının bölgesel bir simge olmasına katkı sağlamıştır. Zengin çikolatalı kreması ve pandispanyası, o dönemin zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır. Torta Savoia, hem Sicilya’da hem de diğer İtalyan şehirlerinde kutlamaların ve özel günlerin vazgeçilmez tatlısıdır.
Torta Savoia İçin Malzemeler
- 4 yumurta
- 150 gr şeker
- 100 gr un
- 50 gr kakao
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 250 ml süt
- 200 gr bitter çikolata
- 100 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker (krema için)
- 1 çay bardağı kahve (isteğe bağlı, kekin ıslatılması için)
Torta Savoia Tarifi Adım Adım
- Pandispanya Hazırlığı
İlk olarak, yumurtaları ve şekeri bir kaba alarak mikserle çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Ardından, un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar spatula ile karıştırın. - Fırında Pişirme
Hazırladığınız pandispanya karışımını yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün ve önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazır demektir. - Çikolata Kremasını Hazırlayın
Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Eriyen karışıma süt ve toz şekeri ekleyin, karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Karışımı ocaktan alın ve biraz soğuması için bekletin. - Keki Islatın ve Katmanları Oluşturun
Kekin pişip soğuduktan sonra, keki iki katman halinde kesin. Kekin her iki katmanını kahve ile ıslatın (isteğe bağlı). Ardından, çikolata kremasını birinci katmanın üzerine sürün. - Kek Katmanlarını Birleştirin
Çikolata kremasını sürdükten sonra, kekin diğer katmanını üzerine yerleştirin. Üst katmanı da çikolata kremasıyla kaplayın. - Süsleme ve Servis
Kekin üzerine dilediğiniz gibi şekerleme, rendelenmiş çikolata veya meyve ile süsleyebilirsiniz. Soğuması için buzdolabında birkaç saat bekletin, ardından dilimleyerek servis edin.
Torta Savoia’nın Besin Değerleri (Yaklaşık)
Bir dilim (yaklaşık 1/8’i) Torta Savoia kekinin besin değerleri aşağıdaki gibidir:
- Kalori: 350-400 kcal
- Karbonhidrat: 40-45 g
- Şeker: 25-30 g
- Protein: 5-6 g
- Yağ: 20-22 g
- Doymuş Yağ: 10-12 g
- Lif: 2-3 g
- Sodyum: 50-70 mg
- Kolesterol: 50-60 mg
- Vitamin A: 6-8% Günlük Değer
- Kalsiyum: 5-7% Günlük Değer
- Demir: 10-12% Günlük Değer
Torta Savoia’nın Popülaritesi
Torta Savoia, özellikle İtalya’nın güneyinde, Sicilya’da yaygın olarak yapılır. Kek, sadece evde değil, aynı zamanda pastanelerde ve özel etkinliklerde de sıkça tüketilir. Sicilya’nın Catania bölgesi, bu tatlının doğduğu yer olarak bilinir ve bu kek, o bölgenin kültürel bir simgesi haline gelmiştir. Torta Savoia, İtalyan mutfağında şık bir tatlı olarak kabul edilir ve her yaştan tatlı severin beğenisini kazanır.
Torta Savoia, yoğun çikolata kreması ve yumuşacık pandispanyası ile İtalyan mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İster özel bir gün için, ister sıradan bir tatlı arayışında olun, Torta Savoia her zaman mükemmel bir seçimdir. Hem hazırlaması kolay hem de etkileyici bir tatlıdır. İtalya’nın zarif tatlarını evinizde deneyimlemek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Kaynaklar:
