Tropikal meyvelerin eşsiz aromalarıyla yapılan reçeller, kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katar. Ananas, mango, papaya, maracuja (çarkıfelek meyvesi) ve hindistancevizi gibi egzotik tatlarla hazırlanan tropikal reçel, tatlı ve hafif ekşi aromaların mükemmel dengesiyle damakları şenlendirir. Evde doğal ve katkısız bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu reçel, hem sağlıklı hem de farklı tariflerde kullanılabilecek çok yönlü bir üründür.
Tropikal Reçelin Kökeni ve Önemi
Reçel yapımı, yüzyıllardır meyvelerin uzun süre saklanabilmesi için kullanılan bir yöntemdir. Tropikal meyveler, sıcak iklim kuşaklarında yetişen ve yoğun aromalarıyla bilinen meyvelerdir. Karayipler, Güney Amerika, Güneydoğu Asya ve Afrika gibi bölgelerde bolca bulunan bu meyveler, reçel yapımında da sıkça kullanılır.
Geleneksel reçel tariflerine kıyasla daha hafif ve ferah bir tat sunan tropikal reçel, yaz aylarında kahvaltıların ve tatlıların vazgeçilmezi olabilir. Ayrıca tatlılar, cheesecake, dondurma ve yoğurtla harika bir uyum sağlar.
Tropikal Reçel İçin Gerekli Malzemeler
Ana Malzemeler:
- 1 adet olgun mango
- 1 su bardağı doğranmış ananas
- 1 adet çarkıfelek meyvesi (isteğe bağlı)
- 1 adet olgun papaya
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı hindistancevizi rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
- ½ çay bardağı su
Tropikal Reçel Nasıl Yapılır?
- Meyveleri hazırlayın: Mangoyu, ananası ve papayayı küçük küpler halinde doğrayın. Çarkıfelek meyvesini ikiye kesip iç kısmını kaşık yardımıyla çıkarın.
- Şekeri ekleyin: Doğradığınız meyveleri derin bir tencereye alın ve üzerine şekeri serpiştirin. Meyvelerin kendi sularını salması için 30 dakika kadar bekletin.
- Pişirme aşaması: Orta ateşte tencereyi ocağa alın ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kıvam almasını sağlayın: Reçel kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla bir miktar reçeli soğuk bir tabağa damlatın; eğer reçel akışkanlığını kaybetmiyorsa, kıvam almış demektir.
- Son dokunuşlar: Limon suyu ve vanilya özünü ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kaynatın. Ocağı kapatmadan önce hindistancevizi rendesini ekleyerek güzelce karıştırın.
- Reçeli saklama: Hazırladığınız tropikal reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Ters çevirerek vakumlama işlemi yapabilirsiniz.
Besin Değerleri ve Diyet Bilgileri
| Besin Değeri | Miktar (100 g) |
|---|---|
| Kalori | 180 kcal |
| Karbonhidrat | 45 g |
| Şeker | 38 g |
| Lif | 3 g |
| C Vitamini | %40 Günlük İhtiyaç |
| Yağ | 0.5 g |
- Vegan ve glutensizdir.
- Şeker oranını azaltarak veya alternatif tatlandırıcılar (hindistancevizi şekeri, bal, akçaağaç şurubu) kullanarak daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
- Daha koyu bir kıvam için chia tohumu ekleyebilirsiniz.
Tropikal Reçel Kullanım Önerileri
- Kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerine sürerek tüketebilirsiniz.
- Yoğurt, granola ve müsli ile karıştırarak hafif ve sağlıklı bir tatlı yapabilirsiniz.
- Kek, cheesecake veya dondurma üzerinde sos olarak kullanabilirsiniz.
- Smoothielere veya kokteyllere egzotik bir tat katmak için karıştırabilirsiniz.
