Baharatlı Biber Dolması, hem lezzeti hem de görselliğiyle sofralarınızı zenginleştirecek bir Türk mutfağı klasiğidir. İçindeki çeşitli baharatlar ve kuş üzümü ile bu tarif, hem sade hem de farklı tatları bir araya getirir. Zeytinyağlı dolmalar arasında yer alan bu yemek, hem meze hem de ana yemek olarak servis edilebilir. İşte en detaylı tarif ve püf noktalarıyla Baharatlı Biber Dolması.

Malzemeler

Ana Malzemeler:

  • 6 adet dolmalık biber
  • 1 adet büyük soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çorba kasesi pirinç

Baharatlar:

  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
  • Tuz

Ek Malzemeler:

  • 1 çay kaşığı şeker
  • Yarım limonun suyu
  • 4-5 dal maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşamaları

1. İç Harcın Hazırlanışı

  1. Soğanı, domatesi ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi ince ince dilimleyin.
  2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız malzemeleri ekleyerek orta ateşte kavurun.
  3. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin ve 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
  4. Baharatları, kuş üzümünü ve şekeri ekleyin.
  5. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve pirinçler hafif yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

2. Biberlerin Hazırlanışı

  1. Dolmalık biberleri yıkayın ve içlerini temizleyin. Sap ve çekirdek kısımlarını çıkarın.
  2. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun. Ancak biberlerin üst kısmında biraz boşluk bırakın çünkü pirinçler pişerken şişecektir.

3. Pişirme İşlemi

  1. Doldurulmuş biberleri tencereye veya fırın kabına yerleştirin.
  2. Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin ve bir miktar limon suyu sıkın.
  3. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Alternatif olarak, fırında 180°C’de yaklaşık 30 dakika pişirebilirsiniz.

4. Servis

  1. Pişen biberleri dikkatlice servis tabağına alın.
  2. İnce kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında yoğurt veya taze ekmekle servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Porsiyon için Yaklaşık):

Besin ÖğesiMiktar
Kalori200 kcal
Protein4 g
Karbonhidrat30 g
Yağ7 g
Lif3 g

Püf Noktaları

  1. Baharat Dengesi: Tarçın ve yenibahar, bu dolmaya karakteristik bir aroma katar. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
  2. Pirinçlerin Hazırlığı: Pirinçleri tuzlu ılık suda 15-20 dakika bekletmek, pişme sırasında daha iyi bir kıvam sağlar.
  3. Biberlerin Yerleşimi: Biberlerin pişirme sırasında dağılmaması için tencereye sıkıca yerleştirilmesi önemlidir.

Yanında Ne İyi Gider?

  • Yoğurtlu bir meze (cacık veya haydari)
  • Zeytinyağlı yaprak sarma
  • Taze çoban salatası

Kaynaklar ve Daha Fazla Bilgi

Baharatlı Biber Dolması, hem pratik hazırlanışı hem de etkileyici sunumuyla sofralarınızı zenginleştirecek bir lezzet. Misafirlerinizi etkilemek ve ailenize farklı tatlar sunmak için mükemmel bir seçim. Afiyet olsun! 🎉