Salatalık Değil Acur: Ferahlatan Bir Lezzet, Acur Turşusu
Salatalığa benzerliğiyle dikkat çeken ancak aslında bir kavun çeşidi olan acur, taze tüketiminin yanı sıra turşu yapımı için de ideal bir meyvedir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet arayışında olanlar için acur turşusu, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir seçenek sunuyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz acur turşusu tarifi.
Malzemeler:
- 1 kilo acur: Turşuluk için uygun, taze acurlar tercih edilmelidir.
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke: Turşunun olmazsa olmazı.
- 2 adet limon (dilimlenmiş)
- 4 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 2 adet süs biberi: İsteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz.
- 8-10 adet kişniş tohumu
Hazırlanışı:
- Sirkeli Su Karışımı: Bir tencereye su, sirke, tuz ve doğranmış sarımsağı koyun ve kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra ılımaya bırakın.
- Acur Hazırlığı: Acurları iyice yıkayıp süzün ve kurulayın. Ardından kavanoza düzgün bir şekilde dizin.
- Baharat Ekleme: Kişniş tohumlarını ve isteğe bağlı olarak süs biberlerini kavanoza ekleyin.
- Sirkeli Suyun Eklenmesi: Ilıyan sirkeli su karışımını kavanoza dökün.
- Kapağın Kapatılması ve Bekletme: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve turşuyu serin bir yerde bir ay bekletin.
Acur turşusu, yaz sofralarınızın ferahlatıcı bir parçası olacak. Ayrıca, acı sevenler için süs biberleriyle tatlandırıldığında daha da lezzetli bir hale gelebilir. Ev yapımı turşuların sağladığı doğallık ve tazelikle, bu tarif kesinlikle denemeye değer.
Afiyet Olsun!
