Deniz mahsullerini sevenlere özel bir lezzet: Kefal Kroket. Yumuşak iç dokusu, kıtır kaplaması ve baharatlarla harmanlanmış eşsiz aromasıyla, bu tarif hem lezzet avcılarını hem de misafirlerinizi etkileyecek. İşte detaylı tarif!
Malzemeler:
- 300 gram kefal balığı
- 3 adet büyük boy patates
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yeşil soğan (sadece yeşil kısımları)
- 1 çay kaşığı kakule
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karanfil tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- Galeta unu
- Sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı:
- Kefalin Hazırlanması: Kefal balığını temizleyip kılçıklarını dikkatlice çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
- Patates Püresi Hazırlığı: Patatesleri haşladıktan sonra soyup çatalla ezin. Üzerine tereyağı ve sütü ekleyip püre kıvamına gelene dek karıştırın.
- Harcın Hazırlanması: Kefal parçalarını, ince kıyılmış yeşil soğanları, kakule, kişniş, kimyon, karanfil tozu, tarçın ve tuzu patates püresine ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
- Şekillendirme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
- Kaplama: Yumurtayı su ile çırpın. Kroketleri önce bu karışıma, ardından galeta ununa bulayın.
- Kızartma: Sıvı yağı kızdırın ve kroketleri altın sarısı olana dek kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havluya çıkarın.
Püf Noktaları:
- Kefal balığını hazırlarken kılçıklarını mutlaka çıkarın; bu, kroketlerin pürüzsüz bir lezzet sunmasını sağlar.
- Patates püresinin kıvamı önemlidir. Püre, homojen ve topaksız olmalıdır.
- Galeta unuyla kaplama işlemini dikkatlice yaparak kroketlerin çıtır dış yüzeye sahip olmasını sağlayın.
Besin Değerleri (1 Porsiyon):
- Kalori: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 18 g
Bu harika atıştırmalık, çay saatlerinize ya da özel davetlerinize renk katacak! Sıcak servis ederek en iyi sonucu alabilirsiniz.
Afiyet olsun! 😊
