Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlerle mutfaklarınızı şenlendirecek, hem pratik hem de şık bir deniz ürünü tarifini paylaşıyoruz: İçecekli Midye. Gazeteci ve mutfak araştırmacısı Nedim Atilla’nın özel tarifiyle hazırlanan bu yemek, sofralarınıza denizin eşsiz aromasını taşırken, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. İster özel bir davette, ister sıradan bir akşam yemeğinde sunabileceğiniz bu tarif, şarapla pişirilen midyelerin enfes lezzetini keşfetmeniz için harika bir seçenek!
Malzemeler
Bu tarif 4 kişilik bir porsiyon için idealdir.
- 50 adet taze midye
- 1 su bardağı kırmızı veya beyaz şarap (tercihinize göre)
- 2 bardak su
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet olgun ve kabuğu soyulmuş domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir tutam tuz
- Maydanoz (servis için)
Hazırlanışı
1. Midyelerin Temizlenmesi
Midyeleri bol suyla iyice yıkayın ve varsa üzerindeki kumları temizleyin. Midyenin kabuklarındaki sert kısımları bir bıçak yardımıyla kazıyın. Temiz midyeler, tarifinizin lezzetini artıracaktır.
2. Midyelerin Haşlanması
- Derin bir tencereye midyeleri yerleştirin.
- Üzerine şarap ve 2 bardak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatarak yüksek ateşte midyeleri haşlayın.
- Midyeler kabuklarını açmaya başladığında pişme işlemi tamamlanmış demektir. Açılmayan midyeleri tüketmemek için ayıklayın.
3. Sosun Hazırlanması
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Yağ kızdığında, kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri veya domates salçasını ekleyin.
- Domatesleri bir kaşık yardımıyla ezin veya salçayı iyice karıştırarak püre haline getirin.
4. Midyelerin Sosla Buluşması
- Haşlanmış midyeleri sosun içine ekleyin.
- Üzerine karabiber ve bir tutam tuz ekleyerek lezzetlendirin.
- Midyeleri sosla birlikte 5 dakika daha pişirin. Bu süre, sosun midyelere iyice nüfuz etmesi için yeterlidir.
5. Servis ve Süsleme
- Hazırladığınız midyeleri bir servis tabağına alın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Yanında taze ekmek ve şarapla servis ederek deniz lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Temizlik: Midyelerinizi yıkarken kabuklarındaki tüm kir ve kumları temizlediğinizden emin olun. Bu işlem, tarifin başarısında önemli bir etkendir.
- Şarap Seçimi: Kırmızı şarap, daha yoğun bir aroma katarken, beyaz şarap daha hafif ve narin bir lezzet sunar. Tercihinizi buna göre yapabilirsiniz.
- Domates: Tarifte taze domates kullanımı, yemeğe daha doğal ve özgün bir tat katacaktır. Domates salçası bir alternatif olarak tercih edilebilir.
- Pişirme Süresi: Midyeleri fazla pişirmemeye özen gösterin. Aksi takdirde lastik gibi bir dokuya sahip olabilirler.
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
- Kalori: 190 kcal
- Karbonhidrat: 5 g
- Protein: 15 g
- Yağ: 8 g
- Lif: 1 g
- Demir: %25 günlük ihtiyacın karşılanması
İçecekli Midye tarifi, hem şık sunumuyla hem de kolay yapımıyla dikkat çeken bir yemektir. Şarapla pişirilen midyeler, sosuyla birleşerek mükemmel bir tat sunar. Özellikle deniz ürünleri sevenler için bu tarif vazgeçilmez bir seçenek olacaktır.
Bu tarifi deneyerek hem kendinizi hem de misafirlerinizi şımartabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun! 🌊
