Hamsi balığının eşsiz lezzeti ve mücverin hafif dokusu bir araya geliyor! Karadeniz’in vazgeçilmez balığı olan hamsi, bu tarifle sofralarınıza farklı bir tat katacak. Hamsili mücver, hem kolay hazırlanışı hem de nefis tadıyla tüm aile bireylerinin favorisi olmaya aday. Omega-3 açısından zengin hamsi ve sebzelerin lifli yapısı bu tarifi hem sağlıklı hem de doyurucu bir hale getiriyor.
Malzemeler
- Yarım kg fileto hamsi (kafaları ve kılçıkları temizlenmiş)
- 1 kg kabak (rendelenmiş)
- 7–8 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2 demet taze soğan (doğranmış)
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı
- Karışımı hazırlayın: Derin bir kaba yumurtaları kırın ve güzelce çırpın. Tuz ve baharatları ilave edin. Karışıma unu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sebzeleri ekleyin: Rendelenmiş kabakları sıkıp fazla suyunu alın ve karışıma ekleyin. Ardından doğranmış yeşil biber, taze soğan ve maydanozu ilave edin. Sebzeler, mücvere taze bir lezzet katacak.
- Hamsileri ekleyin: Hamsileri ufak parçalar halinde doğrayarak karışıma katın. Balığın aroması, diğer malzemelerle birleştiğinde eşsiz bir tat ortaya çıkar.
- Kızartın: Tavada yağı kızdırın. Karışımdan bir kaşık yardımıyla alıp tavaya dökün. Mücverleri önlü arkalı güzelce kızartarak altın sarısı bir renk almasını sağlayın.
- Servis edin: Hamsili mücverleri sıcak olarak servis yapın. Yanına yoğurt ya da limon dilimleri ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Hamsinin hazırlanışı: Hamsi balığının kafalarını ve kılçıklarını temizlemek, hem lezzetini artırır hem de yemeğin daha kolay tüketilmesini sağlar.
- Sebzelerin suyu: Kabakların fazla suyunu sıkarak mücverin kıvamının bozulmasını önleyebilirsiniz.
- Kızartma işlemi: Mücverleri kızartırken her iki tarafını eşit şekilde pişirin. Altın sarısı bir renk yakalamak, hem görsel hem de tat açısından önemlidir.
- Baharatlar: Baharat miktarlarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha acı bir tat isteyenler kırmızıbiber oranını artırabilir.
Besin Değerleri (100 gram için yaklaşık)
- Kalori: 120 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 7 g
- Lif: 1,5 g
- Omega-3 yağ asitleri: 0,5 g (hamsiden)
- C Vitamini: 12 mg
- Kalsiyum: 50 mg
- Demir: 1 mg
Lezzet ve Sağlık Bir Arada
Bu tarif, Karadeniz mutfağından ilham alan, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir seçenektir. Omega-3 açısından zengin hamsi ve sebzelerle hazırlanan hamsili mücver, dengeli bir öğün sunar. Çocuklar için besleyici, misafir sofraları içinse şık bir alternatif olacaktır. Yanında yoğurtla ya da salata eşliğinde bu lezzeti mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
