Karides Pane ve Remoulade Sos: Denizden Gelen Enfes Lezzet

Denizden gelen eşsiz bir lezzeti sofralarınıza taşımaya ne dersiniz? Karides Pane ve Remoulade Sos tarifi, misafirlerinizi etkileyebileceğiniz çıtır ve nefis bir yemek seçeneği sunar. Bu tarifte karidesin çıtır pane kaplaması ile Remoulade sosun zengin lezzeti buluşuyor.

Malzemeler:

Karides Pane için:

500 gram karides (büyük boy, kabukları temizlenmiş)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)

Remoulade Sos için:

1 su bardağı mayonez
2 yemek kaşığı turşu (minik doğranmış)
1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı, doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Taze maydanoz (süslemek için)

Hazırlık:

Karides Pane Yapılışı:

Karideslerin Temizlenmesi: Karideslerin kabuklarını soyup, sırtlarındaki siyah damarları temizleyin. Karidesleri soğuk suyla yıkayıp kurulayın.
Paneleme:
- Unu bir tabağa, çırpılmış yumurtaları başka bir tabağa, galeta ununu ise ayrı bir tabağa koyun.
- Karidesleri sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
- Paneledikten sonra karidesleri bir tabağa dizip 5 dakika dinlendirin.
Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince kızgın olduğunda karidesleri ekleyip, her iki tarafını da altın rengini alıncaya kadar kızartın. Kızarmış karidesleri havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını süzün.

Remoulade Sos Yapılışı:

Sosun Hazırlanması:
- Bir kasede mayonez, turşu, kapari, sarımsak, hardal ve limon suyunu karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
Dinlendirme: Sosun lezzetlerini tam olarak oturtmak için en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Servis:

Servis Önerisi: Karidesleri sıcak olarak servis tabağına dizin. Hazırladığınız Remoulade Sos’u yanında veya üzerine gezdirerek sunabilirsiniz.
Süsleme: Taze maydanoz yaprakları ile tabağı süsleyerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yağın İdeal Sıcaklığı: Karidesleri kızartırken yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin. Aşırı kızgın yağ karideslerin çabuk yanmasına neden olabilir.
Sosun Dengesi: Limon suyunu ve hardalı damak zevkinize göre ayarlayarak sosunuzu şekillendirebilirsiniz.
Taze Karides: Daha iyi bir lezzet için taze karides kullanmaya özen gösterin. Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyip fazla suyunu kurulayın.