Karides Saganaki Tarifi

Karides Saganaki, Yunan mutfağının zengin tatlarını yansıtan klasik bir yemektir. Domates sosu ve eritilmiş peynir ile hazırlanan bu lezzetli karides yemeği, genellikle sıcak servis edilir ve misafirlerin beğenisine sunulur.

Malzemeler:

  • 500 gr taze karides
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 soğan, doğranmış
  • 3 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ezmesi (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı beyaz şarap
  • 1 su bardağı rendelenmiş domates
  • Tuz ve karabiber
  • 1 yemek kaşığı taze kekik veya fesleğen
  • 150 gr beyaz peynir, ufalanmış
  • Zeytinyağı
  • Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile servis yapmak için

Yapılışı:

  1. Karidesleri temizleyin ve kabuklarını bırakmadan hazırlayın.
  2. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
  3. Sarımsak, domates salçası ve kırmızı biber ezmesini ekleyin (varsa). Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
  4. Beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
  5. Rendelenmiş domatesi tavaya ekleyin ve karıştırın. Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, tuz, karabiber ve taze otlarla tatlandırın.
  6. Karidesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin. Karidesler pembeleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
  7. Beyaz peyniri serpin ve tavayı fırına koyun.
  8. Üst kısım altın rengi olana kadar ızgarada 2-3 dakika pişirin.
  9. Servis yapmadan önce limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Püf Noktaları:

  • Taze karides kullanmak lezzeti artırır.
  • Karidesleri kabuksuz veya kabuklu olarak tercih edebilirsiniz, ancak kabuklu kullanıyorsanız temizlemeyi unutmayın.
  • Domates salçası ve kırmızı biber ezmesi, yemeğe daha fazla lezzet katar.
  • Beyaz şarap yerine dilediğiniz bir şarap türü kullanabilirsiniz.
  • Karideslerinizi fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde kuruyabilirler.

Sık Sorulan Sorular:

  1. Karides Saganaki hangi malzemelerle yapılır?
    • Karides, soğan, sarımsak, domates, beyaz şarap, domates salçası, kırmızı biber ezmesi (isteğe bağlı), tuz, karabiber, taze otlar, beyaz peynir, zeytinyağı, limon dilimleri ve maydanoz yaprakları kullanılır.
  2. Karides Saganaki’nin yanında ne servis edilir?
    • Karides Saganaki genellikle taze ekmek veya baget ile servis edilir. Ayrıca yeşil salata veya pilav da tercih edilebilir.
  3. Karides Saganaki nasıl saklanır?
    • Artan Karides Saganaki’yi buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İkinci bir ısıtma için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

Karides Saganaki, misafirlerinizi etkileyen ve lezzetli bir Yunan yemeğidir. Tarifteki püf noktalarını takip ederek, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!