Deniz ürünleri, özellikle de kalamar, mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzetlerindendir. Kalamarın tavası ve dolması özellikle Akdeniz mutfağında sıkça tüketilen ara sıcaklar arasında yer alır. Ancak, kalamar sadece bu iki yöntemle sınırlı kalmaz. Kalamar salatası, hem hafif hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bugün size deniz esintisi taşıyan özel bir kalamar salatası tarifi sunuyoruz.
Kalamar Salatası Tarifi
Malzemeler:
- Yarım kg dondurulmuş ya da taze kalamar
- 6 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı kekik
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı biberiye
- Kızartmak için sıvıyağ
- 1 demet roka
- 3 diş sarımsak
- Kiraz domates (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kalamarları Hazırlama: Kalamarları süzgece alın ve buzu çözülene kadar bekletin. Taze kalamar kullanıyorsanız, kalamarların içindeki bıyıkları ve sert kıkırdakları temizlediğinizden emin olun. Kalamarları yıkadıktan sonra iyice süzün.
- Rokayı Hazırlama: Rokayı temizleyip bol suda yıkayın. Suyu süzüldükten sonra kağıt havlu üzerine alarak kurulayın. Roka yapraklarını iri parçalar halinde doğrayın.
- Baharatlı Karışımı Hazırlama: Maydanoz, sirke, kekik, sarımsak ve biberiyeyi blenderden geçirin. Bu karışım, kalamarların enfes bir şekilde baharatlanmasını sağlayacak.
- Kalamarları Kızartma: Sıvıyağı tavada kızdırın. Kalamarları önce una, ardından maydanozlu karışıma bulayın. Kızgın yağda kalamarları kızartın. Yüksek ısıda hızlıca kızartarak kalamarların çıtır çıtır olmasını sağlayın.
- Salatayı Hazırlama: Roka yapraklarını servis tabaklarına paylaştırın ve üzerine kızarmış kalamarları ilave edin. İsteğe bağlı olarak kiraz domatesleri ikiye kesip salatayı süsleyebilirsiniz.
- Servis: Tuz ve karabiber serperek servis yapın. Afiyet olsun!
Kalamar Salatası Yapımının Püf Noktaları
Kalamar Seçimi: Kalamar salatasının lezzeti için mümkünse taze kalamar kullanın. Eğer dondurulmuş kalamar kullanıyorsanız, tamamen çözülmesini bekleyin. Taze kalamar, daha iyi bir lezzet ve doku sağlayacaktır.
Kalamar Hazırlığı: Kalamarların içindeki bıyıkları ve sert kıkırdakları temizlemek oldukça önemlidir. Kalamarları yıkadıktan sonra iyice süzmek, fazla suyun kalmamasını sağlar ve kızartma sırasında çıtır bir doku elde etmenizi kolaylaştırır.
Kızartma Sıvısı: Kalamarları kızartırken sıvıyağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Yüksek ısıda hızlıca kızartarak kalamarların çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Sıcak yağda kısa sürede kızartma, kalamarların yumuşak ve içinin sulu kalmasını sağlar.
Roka ve Baharatlar: Roka ve baharat karışımını hazırlarken taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze baharatlar, salatanın lezzetini artırır ve daha aromatik bir tat sağlar.
Sarımsak Sosu: Sarımsakları ezerek veya rendeleyerek sosun içine eklemek, sarımsağın lezzetini daha iyi salataya yedirir. Sarımsak, kalamar salatasına ekstra bir aroma katarak lezzetini artırır.
Neden Kalamar Salatası?
Kalamar salatası, deniz ürünlerine olan sevginizi sofranıza taşırken, sağlıklı bir seçenek sunar. Kalamar, yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranıyla sağlıklı bir deniz ürünü olarak bilinir. Ayrıca, roka ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu salata, vitamin ve mineral açısından da zengin bir öğün sunar. Akdeniz esintileriyle lezzetlendirilmiş bu tarifi deneyerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir ara sıcak deneyimi yaşayabilirsiniz.
Kalamar salatası, misafirlerinize farklı ve özel bir lezzet sunmanın yanı sıra, kolay hazırlanışıyla da mutfakta pratik çözümler sunar. Deniz ürünlerine olan sevginizi, Akdeniz mutfağının bu özel tarifiyle sofranıza taşıyın ve sevdiklerinize lezzetli anlar yaşatın. Şimdiden afiyet olsun
