Barbunya balığı, deniz ürünleri sevenler için lezzetli bir seçenektir. Barbunya balığı kızartması tarifimizle, bu nefis deniz mahsulünü nasıl hazırlayacağınızı adım adım öğrenin. İşte tarifimiz:

Malzemeler:

  • 8 adet barbunya balığı (yaklaşık 700 gr.)
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı çiçek yağı
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 adet limon

Hazırlanışı:

  1. İlk olarak barbunya balıklarını ayıklayın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Ardından fazla suyunu süzgeçte süzün ve kurumaları için bir kenara bırakın.
  2. Balıkları tuzlayın ve karabiber serpin. Daha sonra una batırın, un balıkların üzerine ince bir tabaka oluşturmalıdır.
  3. Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ocağınıza alın. Yağı ısıtın.
  4. Barbunya balıklarını sıcak yağa ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kadar her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran balıkları kağıt havlu serili bir servis tabağına alarak fazla yağını emdirin.
  5. Başka bir tavada tereyağını eritin. Kızaran balıkları bu tereyağına atın ve yaklaşık 2 dakika kadar alt üst çevirerek tereyağı ile tatlandırın.
  6. Servis tabağına aldığınız barbunya balığı kızartmasını limon dilimleriyle süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Balıkları kuruladıktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırın ve unlayın. Bu, balıkların daha çıtır olmasını sağlar.
  • Sıvı yağın yeterince ısındığından emin olun, aksi halde balıklar yağda fazla emilir ve kızartma işlemi düzgün olmaz.
  • Tereyağını kullanarak balıklara ekstra lezzet katabilirsiniz.