Levrek, denizlerimizin en lezzetli balıklarından biri olarak kabul edilir. Hem hafif hem de besleyici olması nedeniyle sıkça tercih edilen bu balık, özellikle sote olarak hazırlandığında farklı bir lezzet katıyor. Bu yazıda, levrek filetolarınızı tavada hazırlayarak bu muhteşem balığın tadını çıkarmanın yollarını paylaşacağız. Kapari, limon suyu ve acı sosla zenginleştirilen bu levrek sote tarifi, sofranıza farklı bir tat katacak.
Malzemeler:
- 2 adet levrek fileto
- 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı kapari
- 1/2 yemek kaşığı limon suyu
- 4-5 yemek kaşığı damla acı sos
- 1/4 yemek kaşığı tuz
- 3 adet taze soğan (yeşil kısımları doğranmış)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
Levrek Sote Tarifi:
1. Hazırlık:
- Levrek filetolarını 2 cm kalınlığında parçalara kesin. Kapariyi ince ince kıyın. Taze soğanların yeşil kısımlarını doğrayın. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ince dilimler halinde kesin.
2. Karışım:
- Kapari, limon suyu, acı sos, tuz ve taze soğanları balıklarla karıştırın. İsteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiber ve sarımsağı da ekleyin. Balıkların bu karışımla iyice kaplanmasını sağlayın ve 10 dakika kadar buzdolabında marine edin.
3. Pişirme:
- Tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte 2 dakika ısınmasını bekleyin.
- Balıklı karışımı tavaya ilave edin ve balıkların her iki tarafını da altın rengi olana kadar, yaklaşık 6 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak tereyağı ekleyin ve balıkların üzerine gezdirerek lezzet katın.
4. Krema:
- Balıklar piştikten sonra, kremayı ekleyin ve kısık ateşte 2 dakika daha pişirin. Kremanın balıklarla bütünleşmesini sağlayın.
5. Servis:
- Levrek soteyi servis tabaklarına alın. Yanında bol maydanoz ve limon dilimleri ile servis yapın. Ayrıca, yanında taze yeşilliklerle hazırladığınız bir salata veya haşlanmış sebzeler de sunabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Püf Noktaları:
- Levrek filetolarını keserken dikkatli olun ve eşit kalınlıkta parçalar elde etmeye çalışın. Bu, balıkların eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Soteyi pişirirken balıkların sulu ve lezzetli olması için kapari, limon suyu ve acı sos karışımını iyice harmanlayın.
- Kremayı eklerken kısık ateşte pişirmeye özen gösterin, böylece kremanın kesilmesini önlersiniz.
Sunum Önerileri:
Levrek soteyi şık bir sunumla sofralarınıza taşımak için birkaç öneri:
- Limon Dilimleri ve Maydanoz: Levrek soteyi servis ederken tabakları limon dilimleri ve taze maydanoz yaprakları ile süsleyin. Bu, hem görsel açıdan zenginlik katar hem de lezzeti tamamlar.
- Yanında Garnitür: Yanında pilav, kuskus veya fırında sebzeler gibi garnitürlerle sunarak yemeği daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Şık Tabaklar: Levrek soteyi geniş, beyaz tabaklarda servis ederek balığın ve renkli garnitürlerin ön plana çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Saklama ve Isıtma:
- Saklama: Kalan levrek soteyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Isıtma: Tekrar ısıtmak istediğinizde, tavada düşük ateşte ısıtarak veya mikrodalga fırında kısa süreli ısıtarak lezzetini koruyabilirsiniz. Ancak, balıkların kurumaması için dikkatli olun.
Bu tarifle levrek sotenizi hazırlayarak denizlerin lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, özel davetlerinizde veya günlük yemeklerinizde mükemmel bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun
