Et severler için özel bir tarifle karşınızdayız! Bu tarifte, yumuşacık antrikot, lezzet dolu kimyonlu kırmızı soğan sosuyla buluşuyor ve ortaya adeta bir lezzet şöleni çıkıyor. Fırında pişirilen antrikot, dışı çıtır çıtır, içi sulu ve pembe kalıyor. Kimyonlu kırmızı soğan sosu ise, etin lezzetini tamamlıyor ve yemeğe bambaşka bir boyut katıyor.
Bu tarif, hem özel günleriniz için hem de günlük sofralarınız için ideal. Hazırlaması son derece kolay ve pratik. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacak!
Malzemeler:
500 gr. temizlenmiş dana antrikot
3 adet kırmızı soğan
2 limonun suyu
1 su bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
Yeteri kadar tuz ve biber
Hazırlanışı:
Kırmızı soğanları ayıklayın ve halka şeklinde dilimleyin. Derin bir kaba soğanları ve üzerlerine eti yerleştirin.
Üzerine sirke ve limon suyunu ilave edin ve birkaç saat dinlendirin.
Bir tavada margarini orta ateşte eritin. Yağ kızınca kaptaki soğanları tavaya aktarın.
Sık sık karıştırarak soğanları soteleyin, kimyonu ekleyin ve bir kaba aktarın.
Aynı tavaya bu kez antrikotu koyun ve ara sıra çevirerek her tarafı iyice renk alıncaya kadar pişirin.
Eti bütün olarak tavadan çıkartın, tuz ve biber ekledikten sonra bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tepsiyi fırına sürerek eti pişirin.
Soğanlarla birlikte sirkeli et suyunu tavaya ilave edin ve yarı yarıya çektirin.
Bir tel süzgeçten süzdürerek küçük bir kaba aktarın.
Mısır nişastası ile sosu karıştırın ve bir taşım kaynatarak bağlayın.
Bağlanmış sosu tekrar soğan karışımına ekleyin.
Antrikotu dilimleyin ve önceden ısıtılmış bir tabağa aktarın.
Üzerine kimyonlu ve kırmızı soğanlı sos dökün ve dilediğiniz garnitür ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Antrikotu pişirme süresi fırınınıza ve etin kalınlığına göre değişebilir.
Sosu hazırlarken mısır nişastası topaklanmaması için soğuk su ile karıştırarak ekleyin.
Dilerseniz soğanları fırında da pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Not: Bu tarif Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.
