Mis gibi tütsülenmiş et kokuları ve lezzetiyle sofralarımızı süsleyen kuzu tandır, geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Özel günlerde, davet sofralarında veya sıradan bir günün özel tadını çıkarmak için ideal bir seçenektir. İşte nefis kuzu tandır tarifi:
Malzemeler:
- 1,5 kg kuzu budu veya kuzu kol
- 3 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 3 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 4-5 dal taze maydanoz sapı
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
- İlk adım olarak, kuzu etini iyice yıkayın ve suyunu süzün.
- Geniş bir fırın tepsisinin içine kuzu etini yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Bu aşamada etinizi ovuşturarak baharatları her tarafına eşit olarak yayın.
- Soğanları soyup dörde bölün. Domatesleri kabuğunu soyarak iri parçalar halinde kesin. Havuçları soyup uzun şeritler halinde doğrayın. Sivri biberleri bütün olarak kullanabilirsiniz.
- Kesilmiş soğanları, domatesleri, havuçları, sivri biberleri ve taze maydanoz saplarını kuzu etinin etrafına yerleştirin. Bu sebzeler, etin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar.
- Tüm malzemeler tepsiye yerleştirildikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun.
- Etin pişme süresi, etin kalınlığına ve fırınınızın performansına bağlı olarak değişebilir. Genellikle kuzu tandır, yaklaşık 40-45 dakika sürebilir. Ancak etin piştiğinden emin olmak için zaman zaman kontrol edin.
- Et piştikten sonra, fırından çıkarın ve sebzeleri ayırarak bir mikserden geçirin. Bu aşamada 1 çay bardağı et suyunu ekleyerek sebzeleri püre haline getirin.
- Servis tabağına kuzu tandırı ve sebzeli püreyi yerleştirin. Yanında tane pilav veya bulgur pilavı ile servis yapabilirsiniz.
Kuzu tandır, geleneksel lezzetlerin en özgün haliyle sofralarınıza konuk olacak. Yapımı biraz zaman alsa da sonuç kesinlikle buna değer. Afiyet olsun!
