Mantarlı dana eskalop, yapımı kolay ama lezzetiyle büyüleyen bir ana yemek tarifi. Bu tarifte dana eti dilimleri, mantar, biber ve jambonla birlikte lezzetli bir sosta pişirilerek sofralarınıza şenlik katıyor.
Tarif:
Malzemeler:
2 adet dana bonfile (bonfile yerine antrikot da kullanabilirsiniz)
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
200 gr mantar
100 gr jambon
2 diş sarımsak
45 gr tereyağı
1 adet limon
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Biberleri yıkadıktan sonra şeritler halinde doğrayın. Bir tavada erittiğiniz tereyağında sarmısağı öldürün. Sarmısakları çıkarın, aynı yağa biberleri atıp 10 dakika harlı ateşte kızartın.
Mantarları yıkayıp dilimleyin. Zar şeklinde doğranmış jambonla birlikte biberleri kızarttığınız tavaya mantarları da atın. 10 dakika kadar kızarsınlar. Dana eti dilimlerini ekleyin ve 8 dakika kadar iki taraflı iyice kızartın.
Bir limonun suyuyla yumurtayı iyice çırpın, bir tutam kıyılmış maydanozu ekleyin.
Eti ateşten indirdikten sonra sıcak bir tabağa döşeyin. Limon ve yumurtayla hazırladığınız sosu biberlerin üzerine dökün, ateşi söndürüp hızla karıştırın. Karışımı et dilimlerinin üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
Dana eti dilimlerini çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde eti sertleşebilir.
Sosu hazırlarken limonun suyunu azar azar ekleyin, fazla limon suyu sosu ekşitebilir.
Servis yaparken yemeğinizi taze maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
