Rosto, hem lezzetiyle hem de sunumuyla sofraları süsleyen, özel bir et yemeğidir. İşte rosto tarifinin ayrıntıları:

Malzemeler:

  • 1 kg dana eti (kuşbaşı veya dönerlik kesim)
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 büyük soğan, iri doğranmış
  • 1 büyük havuç, iri doğranmış
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı et suyu
  • Bir demet maydanoz sapları

Hazırlık:

  1. Tencerenin içine yarım çay bardağı sıvıyağı koyun ve kızdırın. Tuz ve karabiberle tatlandırılmış eti ekleyip, her yanı iyice kızarana kadar çevirerek pişirin. Et piştikten sonra tencereden alın.
  2. Aynı tenceredeki yağa 2 yemek kaşığı margarini ekleyin. İçine iri doğranmış soğanı ve havucu ilave edin, sürekli karıştırarak soteleyin. Salçayı ekleyip, yaklaşık 1 dakika daha kavurduktan sonra azar azar unu ve et suyunu ilave edin. Karışımı iyice çırpın.
  3. Pişirdiğiniz eti tencereye geri aktarın. Maydanoz saplarını üzerine serpin. Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyin.
  4. Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Etin yumuşaklığına ve sosun kıvamına dikkat edin.
  5. Pişen eti tencereden çıkarın ve geniş bir servis tabağına alarak dilimleyin. Pişirme suyunu tel süzgeçten geçirin ve etin üzerine dökün.
  6. Rosto yemeğinizi sıcak olarak servis yapın. Yanında patates püresi ile lezzetli bir uyum yakalayabilirsiniz.

Rosto, etin lezzetini özel bir sosla buluşturan, göz alıcı bir yemektir. Hem aile yemeklerinde hem de özel davetlerde rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!