Kuşbaşı kavurma, Anadolu mutfağının en lezzetli ve doyurucu klasiklerinden biridir. Kemiksiz kuru et ve yoğurdun muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu tarif, her sofraya yakışacak bir lezzet sunar.
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı et
5 çorba kaşığı katı yağ
500 gr yoğurt
5 diş sarımsak
Tuz
Hazırlanışı:
Kuşbaşı doğranmış etleri katı yağda kavurun.
Sarımsakları rendeleyin veya ince ince doğrayın ve kavrulmuş etlere ekleyin.
Yoğurdu bir kasede çırpın ve kavrulmuş etlerin üzerine dökün.
Tuz ekleyip karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Yoğurt kıvam alıp suyunu çekmeye başladığında ocaktan alın.
Püf Noktaları:
Eti kavururken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Yoğurdun kesilmemesi için azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
Dilerseniz kavurmaya biber salçası da ekleyebilirsiniz.
