Merhaba sevgili okuyucular! Bugün sizlere Avusturya mutfağından gelen bir lezzet olan “Viyana Usulü Schnitzel” tarifini paylaşıyoruz. Bu enfes yemek, ince dilimlenmiş dana etinin harika bir lezzetle buluştuğu bir tat şöleni sunuyor. İşte adım adım tarifimiz ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 4 adet (160 gr. but) süt danası dilimi
- 3 adet yumurta
- 1 kg taze patates
- 3 dl un
- 3 dl galeta unu
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 3 lt ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı:
- Dana etini iki streç film arasına yerleştirin ve dikkatlice çok ince bir şekilde dövün. Etleri önce una bulayın (fazla unu silkeleyin), sonra hafifçe çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa her tarafını kaplayacak şekilde sıkıca bastırın.
- Patates salatası için patatesleri haşlayıp soyun, büyük küpler halinde doğrayın. Sonra sirke, zeytinyağı, tuz, biber ve kabaca doğranmış maydanoz ile birlikte bir kabın içinde karıştırın.
- Bol miktarda ayçiçek yağını iyice kızarana kadar ısıtın. Etleri teker teker kızgın yağın içine atın. 2 dakika sonra çevirip 1 dakika daha pişirin, etler altın sarısı renk alana kadar kızartmaya devam edin.
Püf Noktaları:
- Dana etini döverken, ince ve eşit bir şekilde dövdüğünüzden emin olun. Bu, schnitzel’in mükemmel bir şekilde pişmesini sağlar.
- Galeta ununu schnitzel üzerine iyice bastırarak yapıştırın, böylece kızartma sırasında ayrılmaz.
- Ayçiçek yağını yeterince kızdırdığınızdan emin olun, böylece schnitzel hızlı ve çıtır çıtır pişer.
- Patates salatasını schnitzel ile birlikte servis edin ve bu lezzet şöleninin tadını çıkarın!
Viyana Usulü Schnitzel tarifiyle, özel bir akşam yemeği veya özel bir gün için harika bir seçenek hazırlayabilirsiniz. Şimdi denemeye hazırsınız! Afiyet olsun!
