Girit köftesi, aslında bir tür börek olarak karşımıza çıkıyor ve içerisinde kıyma, soğan, patates gibi malzemeler bulunuyor. Pişirilirken et suyu kullanılıyor ve sonrasında yoğurt ve tereyağı ile servis ediliyor. Bu lezzetli yemeği sizlerle paylaşmak istiyorum, çünkü Ayvalık’a yolunuz düşmese bile bu eşsiz lezzetten mahrum kalmamanızı istemiyorum.
Malzemeler
- 1 adet yufka
- 250 gr dana kıyma
- 1 orta boy soğan
- 1 küçük boy patates
- 2 su bardağı tavuk ya da et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, taze çekilmiş karabiber, pul biber
Yapılışı
- Soğan ve Patates Hazırlığı: Soğan ve patatesi rendeleyin.
- Kıyma Pişirme: Kıymayı bir tavada soğan ile birlikte kavurun. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Orta ateşte 4-5 dakika kadar kavurduktan sonra patatesleri de ekleyip pişirmeye devam edin. Patatesler yumuşayınca (5 ilâ 10 dakika) altını kapatıp soğumaya bırakın.
- Börek Sarma: Yufkayı sigara böreği gibi üçgen dilimlere bölün. Soğuyan iç harcı içerisine doldurup börekleri sarın.
- Kızartma ve Pişirme: Zeytinyağı ısıttığınız bir tavada börekleri ara ara çevirerek 5 dakika kadar kızartın. Sonra tavaya ılık et veya tavuk suyu ekleyin. Böreklerin suyu iyice çekmesini ve kabarmasını sağlayın.
- Servis: Börekler kabardıktan sonra bir servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biber ekleyip erittiğiniz tereyağını gezdirin. Sıcak servis yapın.
Girit köftesi, Girit mutfağının ve genel olarak Türk mutfağının zenginliğini yansıtan özel bir lezzettir. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle bu eşsiz yemeğin keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
