Kışın sofraları süsleyen, yemeklerin yanına lezzet katan turşular, evde kolayca yapabileceğiniz bir atıştırmalık veya garnitür olabilir. Kabak turşusu da bu çeşitliliğin içinde yer alıyor ve lezzetiyle sizi şaşırtabilir. İşte evde yapabileceğiniz pratik ve lezzetli kabak turşusu tarifi:

Malzemeler:

  • 4-5 adet taze kabak
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
  • 2-3 adet acı biber (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  1. Kabakları yıkayın ve kabuklarını soymadan ince halkalar halinde dilimleyin. Eğer kabakların çekirdekleri büyükse, bu çekirdekleri çıkarabilirsiniz.
  2. Büyük bir cam veya plastik kavanozun içine kabak dilimlerini yerleştirin.
  3. Ayrı bir kapta su, sirke ve tuzu karıştırın. Karışımı kabakların üzerine dökün. Kabaklar sıvının tamamını kaplayacak şekilde olmalıdır.
  4. Sarımsak, biberiye ve kimyon gibi baharatları eklemek isterseniz, bunları da turşunun içine ekleyin.
  5. Kabak turşusunun üzerini örtmek için temiz bir tülbent veya bez kullanın. Bu bez, kabakların suyun üstünde kalmasını sağlar.
  6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, güneş ışığından uzak bir yerde 3-4 gün fermente etmeye bırakın. Bu süre sonunda kabaklar turşulaşacak ve ekşi bir tat alacaktır.
  7. Turşu istediğiniz ekşilik seviyesine ulaştığında, kavanozu buzdolabına alın. Buzdolabında sakladığınızda kabak turşusu daha uzun süre taze kalacaktır.

Kabak turşusu, ana yemeklerin yanında veya çıtır bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Ayrıca salatalarınıza da lezzet katabilir. Kendi ev yapımı turşularınızı denemek, yemeklerinize kişisel bir dokunuş katmanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!