Çin mutfağı, binlerce yıllık kültürünün çeşitliliğini yemeklerine yansıtmıştır. Dünyanın en zengin mutfaklarından birine sahip olan Çin’den dünyaya yayılan lezzetler ise rağbet görmekte. Bunlardan biri olan noodle (Çin makarnası) ile yapılan bir tarifi paylaşmak istiyoruz. Tarifi bize gönderen ByOtell Mutfak Şefi Sayın Ahmet Yılmaz‘a ayrıca teşekkür ederiz.
Malzemeler
- Egg noodle (Çin makarnası) 60 gr
- Dana bonfile madalyon 50 gr
- Jülyen havuç 20 gr
- Jülyen kabak 20 gr
- Jülyen taze fasulye 20 gr
- Tuz 1 gr
- Çekilmiş tane karabiber 1 gr
- Soya sos 10 gr
- Çiçek yağı 5 gr
- Soğan 10 gr
- Sarımsak 2 gr
- Cherry domates 3 adet
- Taze fesleğen 1 dal
- Worcester sos 5 gr
- Oister sos 3 gr
Yemeğin hazırlanışı
İnce doğranmış soğan ve sarımsak yağda kavrulduktan sonra sırası ile havuç, taze fasulye, kabak ve ızgara da az pişirilip jülyen şeklinde dilimlenmiş bonfile madalyon eklenir. Biraz sotelendikten sonra içine karabiberi, soya sosu, Oister sosu ve Worcester sosu eklenir. Çok az tuz eklenir. Çünkü kullanılan soslar tuzludur.
Son olarak al’dante şeklinde haşlamış olduğumuz çin makarnamızı ekleriz ve sosu kıvamlı bir hal aldıktan sonra kiraz domatesler, fesleğen ve asma yaprağı ile dekore edebiliriz. Afiyet olsun.
ByOtell Executive Kitchen Chef Ahmet Yılmaz
