İtalyan mutfağının zengin lezzetlerini evinize taşımaya hazır mısınız? Kabak soslu zeytinli papardelle, hem sağlıklı hem de ağız sulandıran bir seçenek sunuyor. Bu tarif, makarna tutkunlarına farklı ve enfes bir deneyim vaat ediyor. Hadi bu lezzetli yolculuğa çıkalım!

Tarif: Kabak Soslu Zeytinli Papardelle

Malzemeler:

  • 250 gram papardelle makarna
  • 2 adet kabak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
  • 1 çay bardağı beyaz şarap
  • Tuz ve karabiber
  • Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
  • Parmesan peyniri rendesi (servis için)

Yapılışı:

  1. Kabakları yıkayıp uçlarını kesin ve ince dilimler halinde doğrayın.
  2. Tuzlu suda papardelle makarnalarını paketin talimatlarına göre al dente olacak şekilde haşlayın, sonra süzün.
  3. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp, ince doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.
  4. Kabakları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
  5. Siyah zeytinleri ve beyaz şarabı ekleyip, alkolün buharlaşmasını sağlayarak birkaç dakika kaynatın.
  6. Haşlanmış makarnaları tavaya ekleyip, sosla iyice karışmasını sağlayın.
  7. Tuz ve karabiberle tatlandırın, isteğe bağlı olarak fesleğen yaprakları ekleyin.
  8. Parmesan peyniri rendesi ile servis yapın.

Yanında Ne Gider?

Bu yemeğin yanında hafif bir roka salatası veya buharda pişmiş asparagus, yemeğinizin yanına mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap da akşam yemeğinizi tamamlar.

Artanları Saklama

Kabak soslu zeytinli papardelle’i hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurma tavsiye edilmez, çünkü sos ve makarna donduğunda yapılarını kaybedebilir.

Isıtma Önerileri

Makarnayı yeniden ısıtmak için, en iyi yöntem tencerede biraz zeytinyağı veya su ekleyerek kısık ateşte pişirmektir. Mikrodalgada ısıtmak isterseniz, üzerine biraz su serpip örtün, böylece makarna yumuşak kalır. Fırın veya hava fritözü, bu tarif için uygun ısıtma yöntemleri değildir.

Bu tarif, İtalyan mutfağının evinize getireceği zengin ve sağlıklı tatları keşfetmenizi sağlayacak. Afiyet olsun!